Risotto und Pasta Veggie

Champignon-Risotto

Risotto ist definitiv einer meiner Lieblingsgerichte. Ich koche Ihn mit allen möglichen Zutaten und hier mal ganz klassisch Mit Champignons.

Für 2 Personen :

  • 200g Risottoreis
  • 1 Stange Staudensellerie fein gehackt
  • 125g braune Champignons (70g fein gehackt, 55g in Scheiben geschnitten)
  • ½ Zwiebel fein gehackt
  • 120ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Einige Thymian Stängel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zitrone
  • 30g Butter
  • 30g Parmesan+ mehr zum servieren
  • Olivenöl

10g Butter mit einem guten Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Sellerie und den getrockneten Thymian darin 10 Minuten glasig andünsten. Den Reis und die gehackten Champignons ebenfalls hinzugeben und rühren bis der Reis glasig ist. Mit dem Wein ablöschen und fast vollständig verkochen lassen.

Nach und nach die Brühe einrühren.

Nach 15 Minuten 1 Knoblauchzehe in den Reis pressen und weiter die Brühe einrühren.

Gegen Ende eine Grillpfanne mit einem Schuss Olivenöl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, dem Lorbeerblatt und den Thymian Stängel erhitzen. Wenn das Öl heiß ist die in Scheiben geschnittenen Champignons darin grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn der Reis gar ist vom Herd ziehen und die Hälfte der Zitrone in den Reis pressen. Die Butter und den Parmesan einrühren. Den Topf für 2 Minuten schließen und ruhen lassen.

Den Risotto auf die Teller verteilen und mit den Champignons, Parmesan, Zitronenschale und etwas sehr gutem Olivenöl servieren.

 

4 Comments
Previous Post
Januar 26, 2016
Next Post
Januar 26, 2016

4 Comments

Leave a Reply

Follow me on Instagram

  • Ich kann es kaum erwarten, dass der Sommer uns wieder begrüßt und endlich wieder frisches Gemüse aus dem Garten geerntet werden kann. 😋😍😍
#food #foodporn #instafood #foodgasm #foodie #essen #garten #ernte #sommer #summer #missingsummer #soulfood #veggie #loveit #tasty #yummy #healthyfood #cleaneating #cleanfood #tomato #organicfood #blogger_lu #luxembourg #gemüse #qualitytime #nofilter #followme #garden #goodtimes #vegan
  • Verführerische schwarze Schokolade und saftige Kirschen!!! Muss ich dazu noch viel mehr sagen? Allein beim Gedanken daran läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Das Rezept gibt es ganz frisch auf meinem Blog. 😋😋
#food #hautecuisines #foodporn #instafood #foodgasm #muffin #cupcakes #chocolate #schokolade #monday #montag #kirschen #nofilter #baking #backen #kochen #essen #foodblogger #foodie #luxembourg #blogger_lu #ichliebefoodblogs @ich.liebe.foodblogs #yummy #tasty #loveit #veggie #soulfood #followme
  • Ich wünsche euch einen schönen Sonntag. Bei uns scheint endlich mal wieder die Sonne ☀️. Das hebt doch gleich die Laune 😀😋 Das Rezept für mein leckeres Sandwich findet ihr auf meinem Blog.
#food #instafood #foodgasm #foodie #foodporn #avocado #sonntag #sunday #weekend #sandwich #healthyfood #healthy #fitfood #fitness #lecker #yummy #photooftheday #qualityfood #delicious #granatapfel #fresh #blogger_lu #foodblogger #luxembourg #foodlover #cooking #diy #feinschmecker
  • Ich wünsche euch einen wunderschönes und entspanntes Wochenende. Lasst es euch gut gehen. 😍
#montreux #swiss #schweiz #instatravel #travel #qualitytime #wochenende #weekend #samstag #gutenmorgen #blogger_lu #travelblogger #traveltheworld #traveling #foodie #foodlover #sea #genfersee #alpen #photography #photooftheday #january #nature
  • Gute Botschaft in meiner absoluten Lieblingsstadt #Rom 😍😀
#food #foodporn #foodie #artistocampo #travel #reisen #foodgasm #delicious #qualityfood #rome #roma #italy #italia #restaurant #holiday #nofilter #qualitytime #lieblingsstadt #city #foodblogger #blogger_lu #instatravel #happy #photography #photooftheday #romefood
  • Sowas muss auch mal sein. 😋😍🍔 Einfach nur lecker. Natürlich alles #homemade . Das Rezept findet ihr auf meinem Blog.
#burger #food #foodporn #foodgasm #instafood #hautecuisines #ichliebefoodblogs #foodie #yummy #tasty #lecker #beef #diy #luxembourg #blogger #foodblogger #blogger_lu #qualitytime #qualityfood #delicious #photooftheday @ich.liebe.foodblogs #frenchfries
%d Bloggern gefällt das: