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Fisch Risotto und Pasta

Saftiges Lachsfilet an Zitronen Petersilie-Risotto und Pesto

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 45 Minuten Um diese Jahreszeit sind wir richtig verwöhnt mit zahlreichen fantastischen Kräutern, die unser Essen aufpeppen und zu etwas Besonderem machen. Wie ihr bereits wisst gehört Risotto zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und bei frischem Fisch kann ich auch nicht nein sagen. Die Kombination von beiden zusammen, mit vielen leckeren Kräutern, lässt aus diesen einfachen Zutaten einen echten Gaumenschmaus entstehen. Ein perfektes Gericht wenn wir mal wieder…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto mit erntefrischen Tomaten

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 35 Minuten Risotto gehört definitiv zu meinen Lieblingsspeisen, man kann ihn so vielfältig kombinieren und immer der laufenden Saison anpassen. Im Sommer bieten sich Tomaten besonders gut an. Sie sind in einer Masse und in Vielfalt zu bekommen, wie das ganze Jahr nicht, von kleinen süßen gelben Kirschtomaten bis zu dicken saftigen Fleischtomaten. Sie sind wundervoll aromatisch und fruchtig. So wird aus tollen einfachen Zutaten von bester…

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Risotto und Pasta Veggie

Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto

Schöner und leckerer kann man den Herbst nicht genießen! Risotto und Kürbis, zwei Zutaten die ich liebe. Wenn das noch mit Trüffel veredelt wird, geht es kaum besser. Einfach ein Hochgenuss! Für 2 Personen: 200g Risottoreis vorzugsweise Carnaroli 1 Stange Staudensellerie gewürfelt 250g Kürbis 90g Braune Champignons 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/2 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Getrocknete Chiliflocken 1/2 TL Getrockneter Thymian 1 TL Fenchelsamen 2 Lorbeerblätter 120 ml…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto al Radicchio di Treviso

Heute gibt es nochmal ein Gericht mit Radicchio di Treviso, diesmal aber nicht mit Pasta sondern mit Risotto. Die Pasta hat mir schon so gut gemundet, da dachte ich mir ich versuch’s mit Risotto. Leider wird man ihn nicht mehr lange bekommen und oft sieht er auch schon nicht mehr so schön aus. Für mein Risotto hatte ich noch was übrig von dem, der meine Eltern mir aus Venedig mitgebracht…

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Risotto und Pasta Veggie

Champignon-Risotto

Risotto ist definitiv einer meiner Lieblingsgerichte. Ich koche Ihn mit allen möglichen Zutaten und hier mal ganz klassisch Mit Champignons. Für 2 Personen : 200g Risottoreis 1 Stange Staudensellerie fein gehackt 125g braune Champignons (70g fein gehackt, 55g in Scheiben geschnitten) ½ Zwiebel fein gehackt 120ml Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 1 TL getrockneter Thymian Einige Thymian Stängel 1 Lorbeerblatt 1 Zitrone 30g Butter 30g Parmesan+ mehr zum servieren Olivenöl…

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