Kürbis-Erdnuss Eulen

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten

Im Herbst schmeckt Kürbis einfach immer, egal ob herzhaft oder süß! Meine Eulchen sind wahres Herbstglück und eine echte Verführung. Saftig, fluffig und super lecker. Ein echter Hingucker, egal ob auf der Halloween-Party, beim Nachmittagstee oder als kleines Dessert. Die passen garantiert immer.

• Ergibt 12 Stück:
  190 g Mehl
  120 ml Milch
  200 g Hokkaidokürbis geschält
  140 g Butter
  90 g Zucker
  2 Eier
  12 TL Erdnussbutter
  1/2 TL Backpulver
  100 g Weiße Schokolade
  1 Prise Salz

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.
In der Küchenmaschine den Kürbis raspeln.
Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.

Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine verquirlen, die Eier nacheinander unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach in den Teig rieseln. Den geraspelten Kürbis unterheben und nach und nach die Milch einrühren. Anschließend die geschmolzene Schokolade untermengen.

Den Teig in die Förmchen verteilen und jeweils 1 TL Erdnussbutter in der Mitte platzieren. Die Erdnussbutter muss vollständig vom Teig bedeckt sein, sonst läuft sie aus. Die Förmchen für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.

Tipp: Wer mag kann Puderzucker mit einigen Tröpfchen Wasser zu einer Glasur anrühren und die abgekühlten Eulen damit verzieren.