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Risotto und Pasta

Risotto und Pasta Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich ist es ja nicht immer so leicht Radicchio di Treviso zu finden, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das Schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten frisch sind…

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Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo

Ich mochte lange Zeit keine Gnocchis, weil ich oft welche gegessen habe die zu fest waren. Bis ich welche nach diesem Rezept gegessen habe, das war allerdings mit Ragu Sugo. Einfach ein Traum, locker, fluffig und leicht. Ich habe sie hier schön herbstlich zubereitet mit Kürbis, Salbei und Zimt. Somit passen sie auch zur Vorweihnachtszeit. Diese Menge an Kartoffeln werden normalerweise zu viel sein, ich empfehle die restlichen Gnocchis einzufrieren.…

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Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto

Schöner und leckerer kann man den Herbst nicht genießen! Risotto und Kürbis, zwei Zutaten die ich liebe. Wenn das noch mit Trüffel veredelt wird, geht es kaum besser. Einfach ein Hochgenuss! Für 2 Personen: 200g Risottoreis vorzugsweise Carnaroli 1 Stange Staudensellerie gewürfelt 250g Kürbis 90g Braune Champignons 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/2 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Getrocknete Chiliflocken 1/2 TL Getrockneter Thymian 1 TL Fenchelsamen 2 Lorbeerblätter 120 ml…

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Orecchiette mit Cime di rapa

Cime di rapa ist eine Art italienischer Brokkoli, er ist eine Spezialität aus Süditalien. Genauer gesagt aus Apulien und Kampanien. Ich habe ihn hier in einer wunderbaren Pasta mit Speck verarbeitet, passt aber auch toll zu geröstetem Brot. Bei mir gibt es den Cime di rapa nur auf dem Wochenmarkt, was auch gut so ist. Er ist von bester Qualität, super frisch und ich liebe es sowieso auf dem Markt…

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Lasagne wie ich sie liebe

Lasagne ist einfach ein Traum, wenn sie mit der nötigen Hingabe und Liebe zubereitet ist. Es fängt bei der Sauce an, diese sollte nur aus besten Zutaten bestehen und man muss sich unbedingt Zeit nehmen. Die Sauce muss lange köcheln, nur so verliert sie die Säure und die Tomaten können ihr volles Aroma entfalten. Bitte nicht versuchen die Säure mit Zucker oder Sahne zu bekämpfen. Das hat absolut nichts drin…

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Kürbis-Brokkoli Pasta

Seit einigen Tagen hat der Herbst uns wieder voll im Griff und es fängt an wieder richtig kalt zu werden. Da kann ich gleich Abhilfe schaffen mit diesem tollen Rezept. Die Pasta schmeckt einfach nach Herbst, mit dem leckeren Kürbis und seinem passenden Begleiter, dem Brokkoli. Ich finde beides harmoniert perfekt mit der Pancetta und den restlichen Zutaten. Und die Chili wärmt schön von innen. Also perfekt um den Herbst…

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  • Wir hatten gestern Abend einen perfekten Abend im @ticketsbar 💕💕 Das Essen war einfach traumhaft! 😋😍
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  • Wir hatten heute einen tollen Tag in Barcelona und haben lecker in der Boqueria Bar gegessen! 🍤
Heute Abend geht es ins Tickets. Wir sind so glücklich ein Tisch ergattert zu haben und können es kaum erwarten! 🌮🥙
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  • Wir hatten einen tollen Tag in Barcelona und gleich gehen wir lecker Tapas essen! 😍😍 Hoffe ihr habt den Tag genau so genossen! 💕⛱
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  • Ich hoffe ihr hattet einen schönen Tag und genießt den Abend? 🌼 Was gibt es bei euch Leckeres? Ich würde jetzt super gerne mein leckeres Lachs-Tataki essen. 😍🍣 Muss mich aber mit einem schnellen Pastagericht zufrieden geben, da heute Abend noch Koffer packen auf dem Programm steht! ✈️🏖
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  • 🍦🍭🍦 Genießt den schönen Abend ihr Lieben! 🍦🍦🍭
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  • Ich wünsche euch allen einen ganz tollen Start ins Wochenende. 😍🍅 Was gibt es Leckeres bei euch? Wie wäre es mit einer köstlichen Gemüsecarbonara? 😋 Das Rezept ist gerade frisch online auf meinem Blog! 💖
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