Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 1 Stunde Herbst bedeutet, dass der Sommer uns verlassen hat: die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen und auf Regen kann man sich auch wieder einstellen. Aber vor allem ist wieder Kürbissaison und auf diese freue ich mich jedes Jahr. Ich probiere, wie jedes Jahr, viele verschiedene Gerichte, einige sind zu Klassiker in meiner Küche geworden und andere habe ich neu entdeckt. Zu meinen neuen Kreationen gehört…
Kürbis-Erdnuss Eulen
Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 30-35 Minuten Im Herbst schmeckt Kürbis einfach immer, egal ob herzhaft oder süß! Meine Eulchen sind wahres Herbstglück und eine echte Verführung. Saftig, fluffig und super lecker. Ein echter Hingucker, egal ob auf der Halloween-Party, beim Nachmittagstee oder als kleines Dessert. Die passen garantiert immer. Ergibt 12 Stück: 190 g Mehl 120 ml Milch 200 g Hokkaidokürbis geschält 140 g Butter 90 g Zucker 2 Eier 12…
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Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo
Ich mochte lange Zeit keine Gnocchis, weil ich oft welche gegessen habe die zu fest waren. Bis ich welche nach diesem Rezept gegessen habe, das war allerdings mit Ragu Sugo. Einfach ein Traum, locker, fluffig und leicht. Ich habe sie hier schön herbstlich zubereitet mit Kürbis, Salbei und Zimt. Somit passen sie auch zur Vorweihnachtszeit. Diese Menge an Kartoffeln werden normalerweise zu viel sein, ich empfehle die restlichen Gnocchis einzufrieren.…
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Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto
Schöner und leckerer kann man den Herbst nicht genießen! Risotto und Kürbis, zwei Zutaten die ich liebe. Wenn das noch mit Trüffel veredelt wird, geht es kaum besser. Einfach ein Hochgenuss! Für 2 Personen: 200g Risottoreis vorzugsweise Carnaroli 1 Stange Staudensellerie gewürfelt 250g Kürbis 90g Braune Champignons 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/2 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Getrocknete Chiliflocken 1/2 TL Getrockneter Thymian 1 TL Fenchelsamen 2 Lorbeerblätter 120 ml…
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Marshmallow-Tonka-Bananen Kakao
Mehr braucht man manchmal nicht um glücklich zu sein. Ein schöne heiße Schokolade. Auch mal nicht so klassisch, sondern mit ein paar leckeren Zutaten, die sie unverschämt lecker machen. Sozusagen eine kleine Anlehnung an die total hippen Freakshakes, nur bei weitem weniger dekadent. Aber auf jeden Fall genau so lecker!! Für 1 Glas: 400ml Milch 1 Prise frisch geriebene Tonkabohne 2 TL Kakaopulver 1 Reife Banane 4 Marshmallows Schokostreusel nach…
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Orecchiette mit Cime di rapa
Cime di rapa ist eine Art italienischer Brokkoli, er ist eine Spezialität aus Süditalien. Genauer gesagt aus Apulien und Kampanien. Ich habe ihn hier in einer wunderbaren Pasta mit Speck verarbeitet, passt aber auch toll zu geröstetem Brot. Bei mir gibt es den Cime di rapa nur auf dem Wochenmarkt, was auch gut so ist. Er ist von bester Qualität, super frisch und ich liebe es sowieso auf dem Markt…
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