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Fisch Risotto und Pasta

Saftiges Lachsfilet an Zitronen Petersilie-Risotto und Pesto

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 45 Minuten Um diese Jahreszeit sind wir richtig verwöhnt mit zahlreichen fantastischen KrĂ€utern, die unser Essen aufpeppen und zu etwas Besonderem machen. Wie ihr bereits wisst gehört Risotto zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und bei frischem Fisch kann ich auch nicht nein sagen. Die Kombination von beiden zusammen, mit vielen leckeren KrĂ€utern, lĂ€sst aus diesen einfachen Zutaten einen echten Gaumenschmaus entstehen. Ein perfektes Gericht wenn wir mal wieder…

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Fisch Weihnachten

Lachstatar an Sojabutter, knusprigem Rösti und feiner CrÚme fraßche

An Weihnachten gibt es nichts Schöneres als zusammen zu sitzen und es sich gut gehen zu lassen mit der Familie. Ein wundervolles Essen genießen begleitet von dem passenden CrĂ©mant. Lachs eignet sich hervorragend als raffinierte Vorspeise gerade in Begleitung zu einem Glas CrĂ©mant. Die spritzige Note vom CrĂ©mant Poll Fabaire Riesling Brut ist ein schöner Kontrast zu der salzigen Soja-Butter und harmoniert perfekt zu dem rohen Lachs. …

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Fisch

Ofenlachs mit Spinat und Zitrone

Lachs-Spinat

achs kommt bei meiner Familie immer gut an und zum GlĂŒck mag unsere kleine Tochter Fisch auch schon so gerne wie wir. Ofenlachs mit Spinat und Zitrone kommt deshalb öfter bei uns auf den Tisch. Es ist eins der Gerichte die einfach schnell gemacht sind und den grĂ¶ĂŸten Teil der Arbeit macht der Backofen.…

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Fisch

Ceviche vom Kabeljau mit gesalzenem Popcorn

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Ceviche ist ein aus Peru ursprĂŒngliches Gericht aus frischem Fisch. Aber auch bei uns wird das herrlich erfrischende Geschmackserlebnis immer beliebter. Anders als bei Sushi oder Sashimi wird der Fisch nicht komplett roh serviert, er wird fĂŒr 15 Minuten im Limettensaft mariniert. Dadurch wird der Fisch langsam und schonend gegart. Das Gericht wird bei mir durch Avocado, Tomate und rote Zwiebel ergĂ€nzt. Aber auch Koriander…

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Fisch GemĂŒse

Kabeljau an Spargelragout und KrÀuter-Zitronenbutter

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Endlich ist es so weit, die langersehnte Spargelsaison hat wieder angefangen. FĂŒr mich ist es jedes Jahr aufs Neue eine Freude den ersten Spargel in den HĂ€nden zu halten und in meinem Kopf sprießen die Ideen fĂŒr neue leckere Kreationen. Leider ist die Spargelzeit immer viel zu kurz, also lasst uns den frischen Spargel in vollen ZĂŒgen auskosten und neue Rezepte probieren. Dazu bleibt mir…

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Fisch

Mariniertes Lachs Tataki

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 20 Minuten Mögt ihr auch so gerne rohen Fisch? Ich jedenfalls kann ihm nicht widerstehen, egal ob als Sashimi, Tartar oder Sushi. Ich freue mich jedes Mal auf den Besuch im japanischen Restaurant. Aber auch zu Hause möchte ich nicht auf diesen Genuss verzichten, dafĂŒr braucht ihr nur einige einfache Zutaten, aber das Resultat schmeckt fantastisch. Es kommt bei diesem einfachen Gericht nur auf die QualitĂ€t des…

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