Jakobsmuscheln sind der perfekte Auftakt für eine genussvolle Silvesterfeier, ein festlicher Genuss der perfekt in der Kombination mit einem Glas prickelndem Crémant Poll Fabaire harmoniert. Der nussige Geschmack der Jakobsmuschel mit ihrer leichten Süße passt perfekt zu der roten Bete. Ich brate sie immer gerne mit etwas Zucker, so karamellisieren sie außen schön und bleiben innen perfekt glasig. Die fruchtig cremigen Komponenten sind ein wundervolles Zusammenspiel mit dem cremig delikaten Crémant Poll…
Saftiges Lachsfilet an Zitronen Petersilie-Risotto und Pesto
Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 45 Minuten Um diese Jahreszeit sind wir richtig verwöhnt mit zahlreichen fantastischen Kräutern, die unser Essen aufpeppen und zu etwas Besonderem machen. Wie ihr bereits wisst gehört Risotto zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und bei frischem Fisch kann ich auch nicht nein sagen. Die Kombination von beiden zusammen, mit vielen leckeren Kräutern, lässt aus diesen einfachen Zutaten einen echten Gaumenschmaus entstehen. Ein perfektes Gericht wenn wir mal wieder…
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Lachstatar an Sojabutter, knusprigem Rösti und feiner Crème fraîche
An Weihnachten gibt es nichts Schöneres als zusammen zu sitzen und es sich gut gehen zu lassen mit der Familie. Ein wundervolles Essen genießen begleitet von dem passenden Crémant. Lachs eignet sich hervorragend als raffinierte Vorspeise gerade in Begleitung zu einem Glas Crémant. Die spritzige Note vom Crémant Poll Fabaire Riesling Brut ist ein schöner Kontrast zu der salzigen Soja-Butter und harmoniert perfekt zu dem rohen Lachs. …
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Ofenlachs mit Spinat und Zitrone
achs kommt bei meiner Familie immer gut an und zum Glück mag unsere kleine Tochter Fisch auch schon so gerne wie wir. Ofenlachs mit Spinat und Zitrone kommt deshalb öfter bei uns auf den Tisch. Es ist eins der Gerichte die einfach schnell gemacht sind und den größten Teil der Arbeit macht der Backofen.…
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Ceviche vom Kabeljau mit gesalzenem Popcorn
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Ceviche ist ein aus Peru ursprüngliches Gericht aus frischem Fisch. Aber auch bei uns wird das herrlich erfrischende Geschmackserlebnis immer beliebter. Anders als bei Sushi oder Sashimi wird der Fisch nicht komplett roh serviert, er wird für 15 Minuten im Limettensaft mariniert. Dadurch wird der Fisch langsam und schonend gegart. Das Gericht wird bei mir durch Avocado, Tomate und rote Zwiebel ergänzt. Aber auch Koriander…
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Kabeljau an Spargelragout und Kräuter-Zitronenbutter
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Endlich ist es so weit, die langersehnte Spargelsaison hat wieder angefangen. Für mich ist es jedes Jahr aufs Neue eine Freude den ersten Spargel in den Händen zu halten und in meinem Kopf sprießen die Ideen für neue leckere Kreationen. Leider ist die Spargelzeit immer viel zu kurz, also lasst uns den frischen Spargel in vollen Zügen auskosten und neue Rezepte probieren. Dazu bleibt mir…
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