Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 5 Minuten Kühlzeit
Ist es nicht schön über den Weihnachtsmarkt zu laufen und der süßliche Duft von frisch gebrannten Mandeln weht einem um die Nase? Alleine beim Gedanken daran kommt bei mir Weihnachtsstimmung auf.
Wer dafür nicht jedes Mal auf den Weihnachtsmarkt gehen möchte und diesen betörenden Duft auch zu Hause haben möchte, der macht am besten selbst gebrannte Mandeln. Es ist super einfach und geht ganz schnell.
Außerdem könnt ihr die Mandeln hübsch verpacken und euren Gästen als kleines Gastpräsent schenken.
Für die Mandeln:
200 g Mandeln
130 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
80 ml Wasser
Außerdem:
Backpapier
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Zucker zusammen mit dem Wasser und dem Zimt in einer Pfanne zum Köcheln bringen bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Wieviel Zimt ihr verwendet ist Geschmackssache, ich mag es gerne zimtig und weihnachtlich.
Die Mandeln hinzugeben und rühren bis das Wasser verdampft ist, jetzt schwimmen die Mandeln in einem dickflüssigen Sirup.
Nach weiterem Rühren wird der Zucker trocken, jetzt unbedingt weiter rühren bis der Zucker wieder schön glänzend wird und die Mandeln umhüllt.
Jetzt dürft ihr den Moment nicht verpassen die Pfanne vom Herd zu ziehen, ansonsten verbrennt das Karamell, und die Mandeln auf das Backblech auslegen.
Die Mandeln mit zwei Gabeln oder Holzlöffel voneinander trennen und kurz abkühlen lassen. Dann kann genascht werden.
