Das Spargelfieber ist einfach bei mir ausgebrochen. Ich versuche Rezepte in allen Varianten und mit allen möglichen Zutaten. Sobald die Spargelernte beginnt, beginnt auch die Vorfreude auf den Frühling, mit dem Sommer, die beste Jahreszeit im Jahr. Bis dahin müssen wir uns noch etwas gedulden und solange haben wir die Freude am Spargel und dem wunderbaren Frühlingsgemüse. Für 2 Personen: 500g weißer Spargel 2 Eier 10g Pinienkerne Kresse nach Belieben…
Grüner Spargel mit Erdbeeren
Ich habe am Wochenende meinen ersten marktfrischen grünen Spargel und Erdbeeren aus der Region gefunden. Nach so vielen Rezepten mit dem leckeren weißen Spargel, kam dieser mir ganz Willkommen. Er harmoniert toll mit den Erdbeeren und sieht auch noch optisch toll aus. So viel Farbe macht Lust auf Frühling…. Für 2 Personen: 350 gr Spargel holzige Enden abgebrochen. 220gr Erdbeeren gevierteilt 20gr Butter 1EL Lavendelhonig 1 kleine Frühlingszwiebel in Ringe…
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Rinderfilet Streifen mit Paprika, Feta und Kirschtomaten
Dieses Gericht ist wirklich in nur ein paar Minuten gekocht. Das Filet muss wirklich von aller bester Qualität sein und das Gemüse natürlich auch. Der Feta gibt eine mediterrane Note, frisch und würzig zugleich. Für 2 Personen: 300g Rinderfilet in Streifen geschnitten 1/2 Schalotte fein gehackt 4-5 Paprika aus dem Glas grob gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 6 Kirschtomaten gevierteilt 80g Feta 1 Rosmarinzweig Einige Blätter Petersilie und Basilikum Olivenöl…
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Weißer Spargel mit Parmesan-Piniendressing
Wenn mal keine Zeit bleibt für eine aufwendige Sauce, ist dieses Rezept für Spargel perfekt. Es geht super schnell, schmeckt lecker und frisch. Für 2 Personen 500g weißer Spargel 10g Pinienkerne 15gr Butter 20gr Parmesan frisch gerieben Saft und Schale von 1/2 Zitrone Einige Petersilienblätter fein gehackt Olivenöl Den Spargel am unteren Ende abbrechen und schälen. In einem Spargeltopf Wasser mit Salz und Zucker zum kochen bringen und den Spargel…
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Osterkuchen mit Rosenwasser-Mascarpone Creme
Ein Schokoladenkuchen geht einfach immer. Mit Rosenwasser-Mascarpone Creme wird der Kuchen richtig frühlingshaft und mit den Ostereieren ist es ein schöner Osterkuchen. Für den Kuchen: 550g Mehl + mehr zum bestäuben 250g Butter + mehr zum einfetten 1 Päckchen Backpulver 280g Zucker 55g Kakaopulver 65g Vollmilch Schokolade grob gehackt 5 Eier 1 Prise Salz 150ml Milch Für die Creme: 250g Mascarpone 40g Puderzucker Rosenwasser nach Belieben Für die Glasur: 100g…
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Bulgur im Knusperwrap
Bulgur kann man so vielseitig zubereiten. Hier habe ich ihn nicht klassisch zubereitet, sondern mit einem knusprigen Wrap. Ich finde bei Bulgur immer die Kombination zwischen Schärfe, Süße und Frische toll. Mit dem Wrap hat man dann auch gleich was um den Joghurt zu tunken. Für 2 Personen: 140g Bulgur 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Chiliflocken 2 TL Garam Masala 2 TL Currypulver…
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