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Fisch

Ofenlachs mit Spinat und Zitrone

Lachs-Spinat

achs kommt bei meiner Familie immer gut an und zum Glück mag unsere kleine Tochter Fisch auch schon so gerne wie wir. Ofenlachs mit Spinat und Zitrone kommt deshalb öfter bei uns auf den Tisch. Es ist eins der Gerichte die einfach schnell gemacht sind und den größten Teil der Arbeit macht der Backofen.…

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Süßes Vegan

Energy Balls Mandel-Kokos

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 15 Minuten Wer kennt ihn nicht, den Heißhunger? Er überkommt uns während des Tages und wir können nur noch an Essen denken. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich greife dann viel zu oft nach ungesunden Keksen oder Schokolade. Danach plagt mich dann das schlechte Gewissen, deshalb musste eine Veränderung her und ich machte mich an die Produktion von Energy Balls. Nach einigen Versuchen kann ich…

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Eis Getränke Süßes Vegan

Iced Matcha Latte

Kennt ihr das wenn euch im Sommer mittags die Müdigkeit überkommt und ihr euch einfach nur noch auf die Sonnenliege oder auf die Hängematte schmeißen wollt? Genau das mache ich dann auch aber mit einem leckeren Iced Matcha Latte in der Hand. Matcha macht schön wach aber anders als beim Kaffee hält der Effekt länger an und ist auch noch richtig gesund.…

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Fleisch

Buddha Bowl mit Hähnchen und Erdnuss Topping

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten + min. 1 Stunde marinieren Die sozialen Medien und das Internet strömen zurzeit über von Buddha Bowls. Kein Wunder, denn in all ihren verschiedenen Farben und Kombinationen sind sie ein echter Hingucker. Aber keine Sorge die trendigen Bowls sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch noch köstlich. Dabei geht es vor allem um den ausgewogenen und gesunden Inhalt der Schalen. Die Zutaten sollen eine…

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Gemüse Salate Snack

Kohlrabi Carpaccio mit Chorizo und Croutons

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten Kohlrabi hat zur Zeit Hochsaison in unserer Gegend und ist nicht nur sehr vielfältig, sondern auch noch super gesund. Daher habe ich mich für eine rohe Variante entschieden, Kohlrabi Carpaccio. So bleiben alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten. Der milde und leicht süßliche Geschmack vom Kohlrabi kann einen herzhaften Kontrast sehr gut vertragen, daher habe ich mein Carpaccio mit Chorizo aufgepeppt. Für alle die es…

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Risotto und Pasta

Pasta mit Gemüsecarbonara

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Spaghetti Carbonara ist ein echter Klassiker der römischen Küche und ich persönlich liebe sie. Aber ich mag auch Abwechslung und viel leckeres und gesundes Gemüse, also habe ich die original Variante etwas umgewandelt und es in ein frisches sommerliches Pasta-Gericht verzaubert. Meine Pasta mit Gemüsecarbonara kommt außerdem mit weniger Eier aus als das Original und ist fleischlos. Damit also auch eine schöne Alternative für Veggies. …

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