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SĂŒĂŸes

Erdbeer-Kardamom trifft Mascarpone-Basilikum

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Klingt ungewöhnlich? Vielleicht ein Bisschen! Aber diese Zutaten passen wundervoll zueinander. Der Kardamom begleitet die Erdbeere ohne sie zu ĂŒbertrumpfen und die einfache Mascarponecreme wird durch das Basilikum zu etwas ganz Besonderem. Dies harmonisiert perfekt zu dem fruchtig, sĂŒĂŸen und leicht herben Kuli. Außerdem wird das Ganze unterstĂŒtzt von dem herrlichen Crunch der Keks-Nussmischung in der noch eine weitere feine Zutat verarbeitet ist…. Zutaten: FĂŒr…

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Suppe Vegan Veggie

Tomaten Gazpacho

Nachdem das schöne Wetter dieses Jahr ja doch auf sich warten gelassen hat, ist es endlich so weit, die ersten Tomaten aus dem Garten können geerntet werden. Die Gurken waren da schon etwas frĂŒher dran und können jetzt zusammen mit den Tomaten auf die Teller. So wie bei diesem leckeren Gazpacho, harmonisieren sie perfekt miteinander. Ein wunderbarer Einstieg fĂŒr ein schönes MenĂŒ oder als leichter Hauptgang, kann dieser Gazpacho sicher…

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Risotto und Pasta Uncategorized

Lasagne wie ich sie liebe

Lasagne ist einfach ein Traum, wenn sie mit der nötigen Hingabe und Liebe zubereitet ist. Es fĂ€ngt bei der Sauce an, diese sollte nur aus besten Zutaten bestehen und man muss sich unbedingt Zeit nehmen. Die Sauce muss lange köcheln, nur so verliert sie die SĂ€ure und die Tomaten können ihr volles Aroma entfalten. Bitte nicht versuchen die SĂ€ure mit Zucker oder Sahne zu bekĂ€mpfen. Das hat absolut nichts drin…

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Risotto und Pasta Uncategorized

Basilikum-Walnuss-Pinien Pesto

Es gibt einfach so Tage da muss es schnell gehen. Trotzdem sollte man auch dann nicht auch frisches, leckeres Essen verzichten. Das Wichtigste ist wie immer, dass die Zutaten von bester QualitĂ€t sind. Der hier benutzte Parmesan hat 24 Monate gereift und hat ein unglaublich tollen Geschmack. Das Olivenöl habe ich bei einem tollen Produzenten am Gardasee gekauft und der Basilikum wĂ€chst auf meiner Terrasse. FĂŒr 2 Personen: 1 Bund…

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Fisch

Gegrillter Thunfisch mit Fenchel, Paprika, Tomaten und Crumble

Thunfisch ist super lecker und gesund. Er enthĂ€lt Omega-3-FettsĂ€uren, viel Eiweiß, Zink, Jod und Vitamin D. Er enthĂ€lt wenig Fett also perfekt fĂŒr die Linie und die Gesundheit. Wichtig ist dass der Fisch frisch ist und von bester QualitĂ€t. So wie ich ihn hier zubereitet habe schmeckt er leicht, wĂŒrzig und etwas fruchtig. FĂŒr 2 Personen: 50g Brötchen vom Vortag 250g frischer Thunfisch (2 Filets) 10 Kirschtomaten gevierteilt 1/2 Fenchelknolle…

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