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Salate

Herbstlicher Salat mit pochierten Eiern

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 15-20 Minuten An so schönen sonnigen Herbsttagen steht mir nicht der Appetit nach schweren Herbstgerichten, wie Eintöpfe und Schmorgerichten. Die Zutaten der Saison können genauso gut zu einem knackig frischen Salat verarbeitet werden, mit viel frischem Gemüse. Dazu gibt es gerösteten Speck, der zusammen mit den pochierten Eiern den Salat perfekt abrundet. Einfach lecker, wie sich das flüssige Eigelb um die frischen Salatblätter, Champignons, Avocado und Brokkoli…

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Suppe Veggie

Avocado-Gurken Gazpacho an Feta Crostini

Ich habe die erste Gurke in diesem Jahr aus dem Garten geerntet und dachte mir, die ist zu Schade für in den Salat zu schnippeln. In meiner Küche wartete noch ein schöner reifer Avocado, also dachte ich das passt. Ich liebe Gazpacho bei schönem Wetter und die Feta Crostini sorgen für einen schönen würzigen Kontrast. Übrigens wenn ihr Besuch erwartet könnt ihr die kalte Suppe auch in kleine Gläschen füllen…

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Suppe Veggie

Kalte Avocadosuppe, überbackene Nachos und gegrillter Mais

Perfekt für einen vegetarischen mexikanischen Abend ist dieses Rezept. Die Suppe leicht scharf und spritzig frisch, die Nachos würzig und der Mais leichte Räucheraromen. Die Portion reicht locker für 2 Personen als Hauptspeise, es kann jedoch auch für 4 Personen reichen als Vorspeise. Für 2 Personen: 1 Avocado 6 Frühlingszwiebel in Ringe gehackt 260ml kalte Gemüsebrühe 140g Naturjoghurt Chiliflocken nach Belieben 2 EL Frischkäse 1 Limette 125g Nachos 50g geriebener…

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Strudel und Pasteten Veggie

Gesunder Avocado Wrap

Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem lecker und gesund sein soll ist ein leckerer Wrap perfekt. Für 2 Wraps: 2 Weizentortillas 1 Avocado 4 Kirschtomaten in Scheiben geschnitten 1 Handvoll gemischte Nüsse (Pinienkerne, Walnüsse,Haselnüsse, Pistazien) Saft von 1/2 Zitrone Schale von 1/2 Limette 3 EL Frischkäse 1/2 Zwiebel fein gehackt Olivenöl Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Die Zwiebel in einem kleinen Schluck Olivenöl anschwitzen. Die Nüsse in einer…

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Fisch

Jakobsmuschel Ceviche mit Avocado,Kokosmilch und Chili

Ceviche kommt ursprünglich aus Peru und ist anders wie Sushi und Sashimi nicht ganz roh. Beim Ceviche wird der Fisch in Limettensaft mariniert wodurch sich das Eiweiß verändert und es zur Denaturierung kommt. Der Fisch sollte ganz frisch sein und von bester Qualität. Bei diesem Rezept ist der Kontrast toll zwischen der ganz leichten Süße von der Kokosmilch und der Schärfe der Chili. Man kann Ceviche als Vorspeise reichen oder…

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  • Mein Rezept für meine Tarte Tatin für Eilige und wenig Zucker findet ihr jetzt auf meinem Blog. 🍎 🍏🍰
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  • !!!Morgen gibt es ein neues Rezept auf dem Blog!!! Ich verrate euch was ich leckeres mit den Äpfel angestellt habe. 🍎 🍁🍂
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  • Bbbrrrr.... So kalt und verregnet!! Ich habe den Tag genutzt und gebacken! Ein richtig gemütlicher Herbst-Samstag, das muss auch mal sein! 🍁🍂
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  • Weiße Schokolade Streusel mit Apfel-Zimt Füllung!!! Ich kriege einfach nicht genug davon!!! 😋💓🍎 Schaut auf meinem Blog vorbei und folgt mir für noch Rezepte!!
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  • 🍂🍁🍎🍃
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  • Ich habe mir aus dem Urlaub traumhaft leckere Äpfel mit nach Hause gebracht. Was ich damit leckeres angestellt verrate ich euch auf meinem Blog. 🍎🍪🏔🍃
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