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Eis Getr├Ąnke

Gin Tonic Eis am Stiel

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Nacht zum Gefrieren Bei warmen Temperaturen und strahlendem Sonnenschein g├Ânnen wir uns doch alle gerne mal einen sch├Ânen erfrischenden Cocktail. Aber auch zum Eis am Stiel kann doch niemand Nein sagen! Beides auf einmal? Na klar, die besten Sachen sollten einfach kombiniert werden und ergeben dann zusammen puren Genuss und Freude. Da sehnt man sich doch gleich nach einem sch├Ânen Platz am Pool…

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Gem├╝se Salate Snack

Kohlrabi Carpaccio mit Chorizo und Croutons

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten Kohlrabi hat zur Zeit Hochsaison in unserer Gegend und ist nicht nur sehr vielf├Ąltig, sondern auch noch super gesund. Daher habe ich mich f├╝r eine rohe Variante entschieden, Kohlrabi Carpaccio. So bleiben alle wichtigen N├Ąhrstoffe und Vitamine erhalten. Der milde und leicht s├╝├čliche Geschmack vom Kohlrabi kann einen herzhaften Kontrast sehr gut vertragen, daher habe ich mein Carpaccio mit Chorizo aufgepeppt. F├╝r alle die es…

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S├╝├čes

Erdbeer-Kardamom trifft Mascarpone-Basilikum

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Klingt ungew├Âhnlich? Vielleicht ein Bisschen! Aber diese Zutaten passen wundervoll zueinander. Der Kardamom begleitet die Erdbeere ohne sie zu ├╝bertrumpfen und die einfache Mascarponecreme wird durch das Basilikum zu etwas ganz Besonderem. Dies harmonisiert perfekt zu dem fruchtig, s├╝├čen und leicht herben Kuli. Au├čerdem wird das Ganze unterst├╝tzt von dem herrlichen Crunch der Keks-Nussmischung in der noch eine weitere feine Zutat verarbeitet ist…. Zutaten: F├╝r…

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Risotto und Pasta

Pasta mit Gem├╝secarbonara

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Spaghetti Carbonara ist ein echter Klassiker der r├Âmischen K├╝che und ich pers├Ânlich liebe sie. Aber ich mag auch Abwechslung und viel leckeres und gesundes Gem├╝se, also habe ich die original Variante etwas umgewandelt und es in ein frisches sommerliches Pasta-Gericht verzaubert. Meine Pasta mit Gem├╝secarbonara kommt au├čerdem mit weniger Eier aus als das Original und ist fleischlos. Damit also auch eine sch├Âne Alternative f├╝r Veggies.┬á…

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Fisch Gem├╝se

Kabeljau an Spargelragout und Kr├Ąuter-Zitronenbutter

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Endlich ist es so weit, die langersehnte Spargelsaison hat wieder angefangen. F├╝r mich ist es jedes Jahr aufs Neue eine Freude den ersten Spargel in den H├Ąnden zu halten und in meinem Kopf sprie├čen die Ideen f├╝r neue leckere Kreationen. Leider ist die Spargelzeit immer viel zu kurz, also lasst uns den frischen Spargel in vollen Z├╝gen auskosten und neue Rezepte probieren. Dazu bleibt mir…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto mit erntefrischen Tomaten

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 35 Minuten Risotto geh├Ârt definitiv zu meinen Lieblingsspeisen, man kann ihn so vielf├Ąltig kombinieren und immer der laufenden Saison anpassen. Im Sommer bieten sich Tomaten besonders gut an. Sie sind in einer Masse und in Vielfalt zu bekommen, wie das ganze Jahr nicht, von kleinen s├╝├čen gelben Kirschtomaten bis zu dicken saftigen Fleischtomaten. Sie sind wundervoll aromatisch und fruchtig. So wird aus tollen einfachen Zutaten von bester…

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