Endlich ist der Sommer da, da kann man doch gleich eine frische Abkühlung gebrauchen. Wenn die dann noch in Eis-Pralinenform kommt, ist der Tag perfekt. Am besten legt man sich einfach in den Liegestuhl oder Hängematte und lässt die Pralinen auf der Zunge zergehen. Was für ein Hochgenuss, zuerst kommt der Geschmack der Schokolade und Kokosnuss, anschließend die Mangoganache mit Limetten. Traumhaft…. So ein bisschen Urlaub zu Hause und schon…
Ricotta-Artischoken Bruschetta
Diese Bruschetta passt perfekt zum Aperitif, dazu gönne ich mir ein Glas Prosecco oder Aperol Spritz. Genau so toll passen sie auf eine Antipasti Platte zu Oliven und gegrilltem mariniertem Gemüse. Dazu ein schönes Glas Wein und den Abend im Sonnenuntergang ausklingen lassen. Das ist das Dolce Vita Gefühl das ich so liebe und den Sommer perfekt macht. 150g Ricotta 3-4 Artischoken aus dem Glas 1 Prise Fenchelsamen 1 Zitrone…
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Pasta Crudaiola
Pasta Crudaiola lässt sich wunderbar vorbereiten wenn es schnell gehen soll, am Besten schmeckt sie wenn sie über Nacht mariniert. Unbedingt ist zu achten reife und aromatische Tomaten zu verwenden. Das Olivenöl, die Mozzarella und der Parmesan sollte von Bester Qualität sein. Ich habe einen sehr reifen Parmesan benutzt und ein starkes pikantes Olivenöl. Das Rezept lebt von der Qualität und nur so wird das Gericht richtig lecker. Für 2…
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Basilikum-Walnuss-Pinien Pesto
Es gibt einfach so Tage da muss es schnell gehen. Trotzdem sollte man auch dann nicht auch frisches, leckeres Essen verzichten. Das Wichtigste ist wie immer, dass die Zutaten von bester Qualität sind. Der hier benutzte Parmesan hat 24 Monate gereift und hat ein unglaublich tollen Geschmack. Das Olivenöl habe ich bei einem tollen Produzenten am Gardasee gekauft und der Basilikum wächst auf meiner Terrasse. Für 2 Personen: 1 Bund…
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Spargel-Ravioli an Safran-Zitronensauce
Zwei meiner Lieblingsessen habe ich hier kombiniert. Ich liebe Spargel in allen Variationen und Raviolis mit allen möglichen Füllungen. Nach etlichen Spargelrezepten in dieser Saison, die langsam zu Ende geht, habe ich mich für Spargelfüllung für meine Raviolis entschieden. Eine wunderbare Vorspeise für ein schönes Frühlingsgemüse oder doch als leckere vegetarische Hauptspeise. Dazu sich einen gut gekühlten Weißwein gönnen… Einfach wunderbar… Für 2 Personen: Für den Teig: 200g Mehl 2…
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Spaghetti alle Vongole
Spaghetti alle Vongole, was soll ich sagen, alleine beim Gedanken daran muss ich an Urlaub denken. Als Kind auf dem Markt in Alghero auf Sardinien bekam man sie roh zu probieren, das war nicht so ganz mein Geschmack. Jedoch fand ich das ganze Getümmel auf dem Markt einfach faszinierend. Das hat sich bis Heute nicht geändert, ich liebe die Atmosphäre, überall leckerer, frischer Fisch und die netten Fischer, die einen…
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