Tonkabohne und Schokolade, so unglaublich lecker. Der Duft der Tonkabohne ist einzigartig und duftet betörend. Wenn dazu noch Schokolade kommt riecht es unglaublich lecker und schmeckt einfach köstlich. Mit der Tonkabohne sollte man jedoch vorsichtig umgehen, sie schmeckt sehr intensiv und man braucht nicht allzu viel von ihr. Richtig dosiert ist sich ein Genuss. Ergibt 12 Stück: 170g Mehl 150g Butter 70ml Milch 2 Eier 1 TL Backpulver 1 Prise…
Tonkabohne-Zitronengras-Schokomuffin
Der Duft von der Tonkabohne ist betörend. Es liegt Vanille, Mandel und Karamell in der Luft. Der Geschmack ist unverwechselbar, wer sie einmal probiert hat, wird aus dem Schwärmen nicht mehr raus kommen. So ist es jedenfalls bei mir. Ich liebe sie im Dessert, Gebäck aber auch gerne in leckeren Cocktails. Ergibt 12 Stück: 170g Mehl 155g Butter 70ml Milch 2 Eier 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 Tonkabohne…
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Weißer Spargel mit pochiertem Ei, Kresse und Pinienkernen
Das Spargelfieber ist einfach bei mir ausgebrochen. Ich versuche Rezepte in allen Varianten und mit allen möglichen Zutaten. Sobald die Spargelernte beginnt, beginnt auch die Vorfreude auf den Frühling, mit dem Sommer, die beste Jahreszeit im Jahr. Bis dahin müssen wir uns noch etwas gedulden und solange haben wir die Freude am Spargel und dem wunderbaren Frühlingsgemüse. Für 2 Personen: 500g weißer Spargel 2 Eier 10g Pinienkerne Kresse nach Belieben…
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Grüner Spargel mit Erdbeeren
Ich habe am Wochenende meinen ersten marktfrischen grünen Spargel und Erdbeeren aus der Region gefunden. Nach so vielen Rezepten mit dem leckeren weißen Spargel, kam dieser mir ganz Willkommen. Er harmoniert toll mit den Erdbeeren und sieht auch noch optisch toll aus. So viel Farbe macht Lust auf Frühling…. Für 2 Personen: 350 gr Spargel holzige Enden abgebrochen. 220gr Erdbeeren gevierteilt 20gr Butter 1EL Lavendelhonig 1 kleine Frühlingszwiebel in Ringe…
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Weißer Spargel mit Parmesan-Piniendressing
Wenn mal keine Zeit bleibt für eine aufwendige Sauce, ist dieses Rezept für Spargel perfekt. Es geht super schnell, schmeckt lecker und frisch. Für 2 Personen 500g weißer Spargel 10g Pinienkerne 15gr Butter 20gr Parmesan frisch gerieben Saft und Schale von 1/2 Zitrone Einige Petersilienblätter fein gehackt Olivenöl Den Spargel am unteren Ende abbrechen und schälen. In einem Spargeltopf Wasser mit Salz und Zucker zum kochen bringen und den Spargel…
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Spargel mit Champagner Limetten Sabayon auf Vanille Zitronengras Selleriepüree
Der Frühling ist da und damit auch der erste Spargel. Frisch gekauft auf dem Wochenmarkt direkt beim Bauern, das macht Freude. Ich habe ihn hier nicht ganz so klassisch zubereitet, aber sehr fein und super lecker. Die Champagner Sabayon ist luftig und frisch das Püree raffiniert mit Vanille und Zitronengras. Für 2 Personen: 500g weißer Spargel 350g Knollensellerie 1 Zitronengras 25gr Butter 2 Eigelb 1 Vanilleschote 30ml Champagner 1 Prise…
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