Kennt ihr das, Süßigkeiten die ihr als Kind geliebt habt und plötzlich schmecken sie euch nicht mehr? So ging es mir mit Bounty, ich hab die Dinger so gern genascht und auf einmal schmeckten sie mir immer weniger. Kurz gesagt, einfach zu süß. Trotzdem bleibt Kokos und dunkle Schokolade eine absolut köstliche Mischung und so habe ich mich nach vielen Jahren Bounty Abstinenz selbst ans Werk gemacht.…
Asiatischer Schweinebauch-Wrap
Schweinebauch gehört für viele wahrscheinlich zur Kategorie: was soll ich damit nur anfangen. Wenn es dir auch so geht, kann ich dich beruhigen, denn glaub mir richtig zubereitet ist Schweinebauch ein echter Genuss. Mit den richtigen Gewürzen und etwas Geduld beim Braten, wird der Schweinebauch köstlich zart und zergeht auf der Zunge.…
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Jakobsmuscheln an Rote Bete Carpaccio und Orangencrème-Sauce
Jakobsmuscheln sind der perfekte Auftakt für eine genussvolle Silvesterfeier, ein festlicher Genuss der perfekt in der Kombination mit einem Glas prickelndem Crémant Poll Fabaire harmoniert. Der nussige Geschmack der Jakobsmuschel mit ihrer leichten Süße passt perfekt zu der roten Bete. Ich brate sie immer gerne mit etwas Zucker, so karamellisieren sie außen schön und bleiben innen perfekt glasig. Die fruchtig cremigen Komponenten sind ein wundervolles Zusammenspiel mit dem cremig delikaten Crémant Poll…
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Tannenbaum-Baumkuchen
Baumkuchen ist ein echter Klassiker und darf bei Festen einfach nicht fehlen. Ihr könnt den Kuchen wunderbar vorbereiten und könnt den Abend mit euren Liebsten genießen, dazu noch ein Glas Crémant Poll Fabaire und einem genussvollen Fest steht nichts mehr im Weg. Für Weihnachten habe ich mir eine besondere Version der Spezialität ausgedacht: kleine Tannenbäume, mit Lebkuchennoten und einer fruchtig herben Orangensauce. Begleitet werden die süßen Tannenbäumchen vom Crémant Poll…
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Gefüllte Brioche-Äpfel
Die meisten von euch wissen wie sehr ich den Herbst und die Schönheit der Apfelplantagen liebe. Wie sich die Natur herrlich bunt färbt und die Äpfel leuchtend an den Bäumen hängen. Dies hat mich zu diesem Rezept inspiriert, gefüllte Brioche-Äpfel. In der saftigen Füllung dürfen Äpfel natürlich nicht fehlen, verfeinert mit den Gewürzen des Herbsts und Mandeln…
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Tagatelle mit Ossobuco vom Rind
Eigentlich wird Ossobuco traditionell mit Kalbfleisch gekocht und im ganzen mit Pasta oder Risotto serviert. Ich habe diesen wundervollen mailänder Klassiker etwas umgewandelt und mit Rinderfleisch zu einer herzhaft würzigen Pasta-Sauce gekocht.…
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