Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 1 Stunde + Backzeit: 20-25 Minuten Macarons sind ja schon so eine leckere Nascherei, aber Lebkuchen-Macarons sind einfach nur unwiderstehlich. Zugegeben Macarons gehören nicht zu dem typischen Weihnachtsgebäck, aber ich wollte einfach mal wieder etwas Neues probieren und ganz ehrlich, die dürfen jetzt bei mir nicht mehr fehlen. Macarons sind schon eine sehr süße Angelegenheit, dafür habe ich die Füllung einfach gehalten mit einer herben Schokoganache. Ich…
Genussurlaub vor der eigenen Haustür
Einfach mal abschalten, genießen, Neues kennenlernen – das mag nach einer fernen, langen Reise klingen, muss es aber nicht zwingend. Das Schöne und Besondere ist manchmal so nah, dass wir es übersehen. Ein Erfahrungsbericht über die beste Adresse aus unserer Region. Nur ein Katzensprung von der luxemburgischen und französischen Grenze entfernt, wartet das vielfach ausgezeichnete und bekannte Restaurant von Christian Bau im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg in Perl-Nennig auf alle,…
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Crostini mit dicken Bohnen, Gemüse und Chorizo
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 20-25 Minuten Eine einfache Stulle als Abendbrot? Ein bisschen mehr darf es doch gerne sein. Zum Beispiel die italienische Variante, ein Crostini. Macht nicht viel mehr Arbeit, aber ihr habt im Handumdrehen ein köstliches Abendessen. Es gibt ihn in unzähligen Varianten, ich habe mich für Crostini mit dicken Bohnen, Gemüse und Chorizo entschieden. So trifft auf meinem Crostini Italien auf eine kleine spanische Note. Es braucht nicht…
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Ceviche vom Kabeljau mit gesalzenem Popcorn
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Ceviche ist ein aus Peru ursprüngliches Gericht aus frischem Fisch. Aber auch bei uns wird das herrlich erfrischende Geschmackserlebnis immer beliebter. Anders als bei Sushi oder Sashimi wird der Fisch nicht komplett roh serviert, er wird für 15 Minuten im Limettensaft mariniert. Dadurch wird der Fisch langsam und schonend gegart. Das Gericht wird bei mir durch Avocado, Tomate und rote Zwiebel ergänzt. Aber auch Koriander…
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Gin Tonic Eis am Stiel
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Nacht zum Gefrieren Bei warmen Temperaturen und strahlendem Sonnenschein gönnen wir uns doch alle gerne mal einen schönen erfrischenden Cocktail. Aber auch zum Eis am Stiel kann doch niemand Nein sagen! Beides auf einmal? Na klar, die besten Sachen sollten einfach kombiniert werden und ergeben dann zusammen puren Genuss und Freude. Da sehnt man sich doch gleich nach einem schönen Platz am Pool…
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Kohlrabi Carpaccio mit Chorizo und Croutons
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten Kohlrabi hat zur Zeit Hochsaison in unserer Gegend und ist nicht nur sehr vielfältig, sondern auch noch super gesund. Daher habe ich mich für eine rohe Variante entschieden, Kohlrabi Carpaccio. So bleiben alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten. Der milde und leicht süßliche Geschmack vom Kohlrabi kann einen herzhaften Kontrast sehr gut vertragen, daher habe ich mein Carpaccio mit Chorizo aufgepeppt. Für alle die es…
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