Rote Bete ist so lecker und vielfältig. Ich mag so viele verschiedene Rezepte mit Roter Bete und jetzt musste sie auch mal zu Pasta verarbeitet werden, meinem absoluten Lieblingsessen. Egal ob Ravioli, Spaghetti, Lasagne oder Penne, ich kann Pasta in all ihren Formen nicht widerstehen. Also besser geht es nicht, zwei Sachen zu kombinieren die man liebt. Rote Bete passt wunderbar zu dem Ziegenkäse und harmoniert toll mit der würzigen…
Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien
Eigentlich ist es ja nicht immer so leicht Radicchio di Treviso zu finden, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das Schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten frisch sind…
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Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo
Ich mochte lange Zeit keine Gnocchis, weil ich oft welche gegessen habe die zu fest waren. Bis ich welche nach diesem Rezept gegessen habe, das war allerdings mit Ragu Sugo. Einfach ein Traum, locker, fluffig und leicht. Ich habe sie hier schön herbstlich zubereitet mit Kürbis, Salbei und Zimt. Somit passen sie auch zur Vorweihnachtszeit. Diese Menge an Kartoffeln werden normalerweise zu viel sein, ich empfehle die restlichen Gnocchis einzufrieren.…
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Grünes veganes Curry mit frittierten Zwiebeln
Curry’s eignen sich perfekt wenn ihr gerne vegan kocht. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch richtig gesund. Rein kann alles was schmeckt und gerade frisch zu bekommen ist. Ich habe hier auch größtenteils Gemüse verwendet, das gerade Saison hat. Bei mir fiel das Gericht etwas milder aus, wenn ihr es aber gerne etwas schärfer mögt könnt ihr noch frische Chiliringe mit einarbeiten. Für 2 Personen: 250 g…
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Blinis mit Pilzen und beschwipstem Apfeltartar
Die Blinis passen toll zum Aperitif oder Champagner 😊. Man kann Sie aber auch als kleine Vorspeise servieren. Auf jeden Fall schnell genießen, dann sind sie am leckersten.😋 50g Mehl 60g Milch 5g frische Hefe 1 Eigelb 1 Eiweiß 1 Prise Salz 1/2 Apfel fein gehackt 2 große braune Champignons 10g Butter 20 ml Applejack (ersatzweise Whisky) Schnittlauch nach Belieben Saft von 1/2 Zitrone Neutrales Pflanzenöl Olivenöl Das Eiweiß zusammen…
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Schokowaffeln mit Himbeercreme
Waffeln, wer liebt sie nicht? Man kann einfach nicht genug von ihnen bekommen. Sie duften himmlisch, sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar. Es gibt sie in so vielen Varianten und fast jede ist einfach nur lecker. Der Teig ist schnell gemacht, also perfekt für Eilige und Spontane 😊. Ich habe sie hier mit Schokolade verfeinert ohne dass sie zu süß sind. Die Creme und die Früchte geben den Waffeln die…
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