Jakobsmuscheln sind der perfekte Auftakt für eine genussvolle Silvesterfeier, ein festlicher Genuss der perfekt in der Kombination mit einem Glas prickelndem Crémant Poll Fabaire harmoniert. Der nussige Geschmack der Jakobsmuschel mit ihrer leichten Süße passt perfekt zu der roten Bete. Ich brate sie immer gerne mit etwas Zucker, so karamellisieren sie außen schön und bleiben innen perfekt glasig. Die fruchtig cremigen Komponenten sind ein wundervolles Zusammenspiel mit dem cremig delikaten Crémant Poll…
Pochierte Birne in Rotwein mit Schokoladen-Rotweinsauce und Lebkuchen-Crumble
Silvester, der krönende Abschluss des Jahres. Ein Fest voller Genüsse und Freude. An diesem speziellen Abend darf es gerne etwas raffinierter zugehen. Der Höhepunkt des Menüs ist eine im Rotwein Pinot Noir Château Edmond de la Fontaine pochierte Birne und dazu als prickelnder Begleiter ein Glas Cult von Domaines Vinsmoselle.…
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Avocado-Feta-Toast mit Pinienkernen und Granatapfel
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 15 Minuten Die Feiertage sind vorbei und das neue Jahr erwartet uns mit vielen neuen kulinarischen Überraschungen. Da während der Feiertage und der Adventszeit so viel genascht und üppig gegessen wurde, fange ich das Jahr leicht und gesund an. Bei Avocado kann ich eh nicht widerstehen also ein perfektes Gericht um die guten Vorsätze für 2018 umzusetzen. Wer es noch etwas gesünder mag als ich, kann das…
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Gin Tonic Cocktail mit Granatapfel
Gin Tonic ist zur Zeit mein absoluter Lieblingsdrink, ich bin ihm verfallen. Ich versuche immer neue Ginsorten mit verschiedenen Tonics und anderen Zutaten zu mischen. So entstehen immer neue tolle und erfrischende Cocktails. Ich habe mich auch an der Herstellung meines eigenen Sloe Gin (Schlehe) versucht. In diesem Fall habe ich einmal die Variante mit meinem Gin gemacht und einmal mit einem tollen Gin aus dem Südtirol. 40 ml Gin…
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