Spaghetti alle Vongole, was soll ich sagen, alleine beim Gedanken daran muss ich an Urlaub denken. Als Kind auf dem Markt in Alghero auf Sardinien bekam man sie roh zu probieren, das war nicht so ganz mein Geschmack. Jedoch fand ich das ganze Getümmel auf dem Markt einfach faszinierend. Das hat sich bis Heute nicht geändert, ich liebe die Atmosphäre, überall leckerer, frischer Fisch und die netten Fischer, die einen…
Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien
Eigentlich dachte ich ja das wärs für diese Saison mit dem Radicchio di Treviso, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand noch richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten…
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Kabeljau mit Fenchel und Orangensauce
Kabeljau ist ein toller Fisch, der zu vielen Komponenten passt. Mit Fenchel und Orange wird es mediterran und ist auch noch richtig gesund. Ja, also wieder ein Rezept das an Urlaub erinnert. Aber was soll ich machen, Fernweh eben. Das Gericht schmeckt fruchtig mit ganz leichter Säure. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit und das Resultat ist toll . Dazu einen leichten Weißwein genießen und ein bisschen vom Sommer träumen.…
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