Vor einigen Tagen kam zu meiner Freude eine Box von DM an mit tollen Bioprodukten zum Testen. Ich habe mich gleich an die Arbeit gemacht, um für euch ein schönes Rezept zu kreieren. Drei der Produkte habe ich darin verwendet und ich bin total begeistert vom Resultat. dmBio Quinoa dreierlei Die Quinoamischung schmeckt toll als Beilage oder wie hier als Salat. Er ist aber vor allem sehr empfehlenswert für die vegane…
Pasta Crudaiola
Pasta Crudaiola lässt sich wunderbar vorbereiten wenn es schnell gehen soll, am Besten schmeckt sie wenn sie über Nacht mariniert. Unbedingt ist zu achten reife und aromatische Tomaten zu verwenden. Das Olivenöl, die Mozzarella und der Parmesan sollte von Bester Qualität sein. Ich habe einen sehr reifen Parmesan benutzt und ein starkes pikantes Olivenöl. Das Rezept lebt von der Qualität und nur so wird das Gericht richtig lecker. Für 2…
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Gemüse-Curry
Indisches Curry ist perfekt für fleischfreie Tage. Das vegane Rezept mit viel Würze und einer leichten Süße ist gesund und schmeckt sogar richtigen Fleischfans. Ein Seelenschmeichler der nicht nur lecker schmeckt sondern auch noch dank buntem Gemüse fantastisch aussieht. Es lässt sich hervorragend vorkochen und einfrieren für Tage in denen man nicht so die Zeit findet zu kochen. Für 4 Personen: 1 gelbe Paprika 1 rote Papika 1 grüne Paprika…
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Kabeljau an Süßkartoffelpüree, Spinat und Kokos-Chilisauce
So ein ähnliches Gericht habe ich in meinem letzten Wellnessurlaub gegessen. Und ein bisschen Urlaub kann zu Hause nie schaden. Ich habe es etwas umgewandelt und so mein eignes tolles Rezept kreiert mit einer leichten asiatischen Note. Für 2 Personen: 225g Kabeljau 420g Süßkartoffel 40g junger Spinat 1 kleines Stück Ingwer 80ml Kokosmilch 1 Prise Chiliflocken 1 Frühlingszwiebel in Ringe gehackt Saft und Schale von 1/2 Limette 25g Butter 70ml…
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Spargel-Ravioli an Safran-Zitronensauce
Zwei meiner Lieblingsessen habe ich hier kombiniert. Ich liebe Spargel in allen Variationen und Raviolis mit allen möglichen Füllungen. Nach etlichen Spargelrezepten in dieser Saison, die langsam zu Ende geht, habe ich mich für Spargelfüllung für meine Raviolis entschieden. Eine wunderbare Vorspeise für ein schönes Frühlingsgemüse oder doch als leckere vegetarische Hauptspeise. Dazu sich einen gut gekühlten Weißwein gönnen… Einfach wunderbar… Für 2 Personen: Für den Teig: 200g Mehl 2…
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Bulgur mit Gemüse, pochierten Eiern und Nüssen
Bulgur ist einer meiner liebsten Bestandteile für Veggie Gerichte. Er ist so vielseitig und kann toll variiert werden. Die Kombination hier find ich super, der würzige Feta mit dem Ei und dem Gemüse harmonieren wunderbar. Die Nüsse und Pistazien runden das Gericht mit dem nötigen Biss ab. Für 2 Personen: 100g Bulgur 2 Eier 1 Schalotte fein gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 2 Paprika im Glas grob gehackt 1 Maiskolbe…
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