Sommer ohne Erdbeermarmelade? Auf keinen Fall! Aber bitte selbst gekocht und ohne massenhaft Zucker. Da ist Agavendicksaft eine super Alternative, süß aber etwas weniger ungesund als der herkömmliche weiße raffinierte Haushaltszucker. Meinen Vanillezucker habe ich auch selbst hergestellt aus Vanilleschoten und braunem Zucker. Da ich keinen Gelierzucker verwendet habe, müssen die Erdbeeren etwas länger kochen, aber glaubt mir, ein bisschen mehr Zeitaufwand wird belohnt mit einer wundervoll fruchtigen Marmelade. Zutaten:…
Wassermelone-Gurken-Feta Salat mit Honigdressing
Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten An heißen Tagen liebe ich frische und leichte Küche, die nicht nur gesund ist, sondern auch noch richtig gut schmeckt und abkühlt. Der Salat kann als Hauptspeise mit knusprig geröstetem Baguette serviert werden oder ist der perfekte Einstieg für ein schönes sommerliches Menü. Auf jeden Fall schmeckt der Salat nicht nur wunderbar, sondern macht auch optisch richtig was her. Also genießt die schönen Sommertage und…
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Spargel-Quiche
Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 1 Stunde + 1 Stunde Ruhezeit Jedes Jahr freue ich mich so sehr auf die schöne Spargelzeit und kaum hat sie begonnen kommt die Frage auf: Welche neue Rezepte werde ich ausprobieren und wie sorge ich für Abwechslung auf dem Teller? Schließlich ist die Saison kurz und ich möchte Sie voll auskosten. Eine schöne Alternative zu den klassischen Gerichten ist eine Quiche mit dem Königsgemüse. Entweder könnt…
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Gefüllte Champignons mit Romanesco, Croutons und Eigelb
Was gibt es schöneres an einem pochierten Ei als das schöne flüssige Eigelb das austritt? Für mich ist es jedes Mal ein Geschmackserlebnis, wenn es sich mit den weiteren Komponenten auf dem Teller verbindet und auf der Zunge zergeht. Das wunderbare an diesem Ei ist das es nur das zarte Eigelb gibt, da es vom Eiweiß getrennt wird. Einfach herrlich, wie das Eigelb mit dem Romanesco und dem gefüllten Champignon…
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Rote Bete Ravioli mit Orangensauce
Rote Bete ist so lecker und vielfältig. Ich mag so viele verschiedene Rezepte mit Roter Bete und jetzt musste sie auch mal zu Pasta verarbeitet werden, meinem absoluten Lieblingsessen. Egal ob Ravioli, Spaghetti, Lasagne oder Penne, ich kann Pasta in all ihren Formen nicht widerstehen. Also besser geht es nicht, zwei Sachen zu kombinieren die man liebt. Rote Bete passt wunderbar zu dem Ziegenkäse und harmoniert toll mit der würzigen…
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Grünes veganes Curry mit frittierten Zwiebeln
Curry’s eignen sich perfekt wenn ihr gerne vegan kocht. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch richtig gesund. Rein kann alles was schmeckt und gerade frisch zu bekommen ist. Ich habe hier auch größtenteils Gemüse verwendet, das gerade Saison hat. Bei mir fiel das Gericht etwas milder aus, wenn ihr es aber gerne etwas schärfer mögt könnt ihr noch frische Chiliringe mit einarbeiten. Für 2 Personen: 250 g…
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