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Gem├╝se Salate Snack

Kohlrabi Carpaccio mit Chorizo und Croutons

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten Kohlrabi hat zur Zeit Hochsaison in unserer Gegend und ist nicht nur sehr vielf├Ąltig, sondern auch noch super gesund. Daher habe ich mich f├╝r eine rohe Variante entschieden, Kohlrabi Carpaccio. So bleiben alle wichtigen N├Ąhrstoffe und Vitamine erhalten. Der milde und leicht s├╝├čliche Geschmack vom Kohlrabi kann einen herzhaften Kontrast sehr gut vertragen, daher habe ich mein Carpaccio mit Chorizo aufgepeppt. F├╝r alle die es…

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Ostern Veggie

Gr├╝ner Spargel im knusprig-w├╝rzigem Speckmantel mit weichen Eiern

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Bald steht Ostern vor der T├╝r und ich mache mir so langsam meine Gedanken was ich servieren werde. Geht es euch auch so? Wie w├Ąre es denn hiermit: Gr├╝ner Spargel im knusprig-w├╝rzigem Speckmantel mit weichen Eiern. Das Gericht k├Ânnt ihr super als Vorspeise servieren, aber auch wenn ihr ein Osterbrunch geplant habt, passt der Spargel mit den Eiern vorz├╝glich. So oder so wird dieses Essen…

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Snack Strudel und Pasteten Veggie

Kr├Ąuterpestoschnecken mit Mozzarella

Kr├Ąuterpestoschnecken mit Mozzarella Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 45 Minuten Ich liebe solche H├Ąppchen und Naschereien zum Aperitif. Sie wecken in einem schon mal die Vorfreude auf alles Leckere was noch folgt. Mit kleinem Aufwand kann man ganz tolle und abwechslungsreiche Leckerbissen kreieren und dabei seine G├Ąste und sich verw├Âhnen. Meine Variation besteht haupts├Ąchlich aus einem leckeren Kr├Ąuterpesto, etwas ├╝ppiger werden sich durch den Mozzarella. Die frischen, s├╝├člichen Tomaten und die Pinienkerne…

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Suppe Vegan Veggie

Tomaten Gazpacho

Nachdem das sch├Âne Wetter dieses Jahr ja doch auf sich warten gelassen hat, ist es endlich so weit, die ersten Tomaten aus dem Garten k├Ânnen geerntet werden. Die Gurken waren da schon etwas fr├╝her dran und k├Ânnen jetzt zusammen mit den Tomaten auf die Teller. So wie bei diesem leckeren Gazpacho, harmonisieren sie perfekt miteinander. Ein wunderbarer Einstieg f├╝r ein sch├Ânes Men├╝ oder als leichter Hauptgang, kann dieser Gazpacho sicher…

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Suppe Veggie

Avocado-Gurken Gazpacho an Feta Crostini

Ich habe die erste Gurke in diesem Jahr aus dem Garten geerntet und dachte mir, die ist zu Schade f├╝r in den Salat zu schnippeln. In meiner K├╝che wartete noch ein sch├Âner reifer Avocado, also dachte ich das passt. Ich liebe Gazpacho bei sch├Ânem Wetter und die Feta Crostini sorgen f├╝r einen sch├Ânen w├╝rzigen Kontrast. ├ťbrigens wenn ihr Besuch erwartet k├Ânnt ihr die kalte Suppe auch in kleine Gl├Ąschen f├╝llen…

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Risotto und Pasta

Kr├Ąuterpasta mit Speck

Schwierigkeitsgrad: Leicht Zubereitungszeit: 25 Minuten Der Fr├╝hling ist in vollem Gange und mit ihm bl├╝hen auch endlich wieder viele leckere und gesunde Kr├Ąuter. Der herrliche Duft von Petersilie, Schnittlauch und vielem mehr liegt in der Luft und erweckt in mir die Lust wundervolle Gerichte damit zu zaubern. Bei diesem frischen und leichten Rezept habe ich mich f├╝r drei feine Kr├Ąuter entschieden, die toll zusammenpassen und wundervoll zu dem kr├Ąftigen Speck…

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