Die meisten von euch wissen wie sehr ich den Herbst und die Schönheit der Apfelplantagen liebe. Wie sich die Natur herrlich bunt färbt und die Äpfel leuchtend an den Bäumen hängen. Dies hat mich zu diesem Rezept inspiriert, gefüllte Brioche-Äpfel. In der saftigen Füllung dürfen Äpfel natürlich nicht fehlen, verfeinert mit den Gewürzen des Herbsts und Mandeln…
Tagatelle mit Ossobuco vom Rind
Eigentlich wird Ossobuco traditionell mit Kalbfleisch gekocht und im ganzen mit Pasta oder Risotto serviert. Ich habe diesen wundervollen mailänder Klassiker etwas umgewandelt und mit Rinderfleisch zu einer herzhaft würzigen Pasta-Sauce gekocht.…
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Pochierte Birne in Rotwein mit Schokoladen-Rotweinsauce und Lebkuchen-Crumble
Silvester, der krönende Abschluss des Jahres. Ein Fest voller Genüsse und Freude. An diesem speziellen Abend darf es gerne etwas raffinierter zugehen. Der Höhepunkt des Menüs ist eine im Rotwein Pinot Noir Château Edmond de la Fontaine pochierte Birne und dazu als prickelnder Begleiter ein Glas Cult von Domaines Vinsmoselle.…
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Weihnachtsschmorbraten
Schwierigkeitsgrad: Einfach Kennt ihr das auch? An Weihnachten bricht der Stress aus, weil wir uns ein großes aufwendiges Menü überlegt haben und auf einmal wissen wir nicht mehr was wir zuerst erledigen sollen. Oder wir stehen schon den ganzen Tag in der Küche um etliche Vorbereitungen fürs Weihnachtsessen zu treffen und am Abend sind wir dann müde vom ganzen Tag. So geht es mir auf jeden Fall, wenn ich mir…
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Zuckersüße Tannenbäumchen
Dieses Jahr habe ich allerdings süße kleine Tannenbäumchen draus gezaubert. Die gehen super schnell, ohne großen Aufwand für die Verzierung und sehen super süß aus. Die Bäumchen könnt ihr hübsch verpackt auch an eure Liebsten verschenken.…
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Kotelett-Burger mit Gucamole
Beim Grillen kann ich zu einem guten Kotelett nicht Nein sagen. Aber wenn sich der Sommer zu Ende neigt wird es doch schnell mal langweilig immer nur einfach gegrilltes Kotelett zu essen. Dafür habe ich mir dieses Rezept ausgedacht, saftiges Kotelett vereint mit leicht säurig-scharfer Gucamole und süßen Zwiebeln. Ein echter Genuss. Für 4 Personen: 2 Koteletts 1 Avocado 4 Burger Buns 2 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Limette 1 Prise…
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