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Risotto und Pasta Veggie

Risotto mit erntefrischen Tomaten

Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 35 Minuten Risotto gehört definitiv zu meinen Lieblingsspeisen, man kann ihn so vielfältig kombinieren und immer der laufenden Saison anpassen. Im Sommer bieten sich Tomaten besonders gut an. Sie sind in einer Masse und in Vielfalt zu bekommen, wie das ganze Jahr nicht, von kleinen süßen gelben Kirschtomaten bis zu dicken saftigen Fleischtomaten. Sie sind wundervoll aromatisch und fruchtig. So wird aus tollen einfachen Zutaten von bester…

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Risotto und Pasta Veggie

Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto

Schöner und leckerer kann man den Herbst nicht genießen! Risotto und Kürbis, zwei Zutaten die ich liebe. Wenn das noch mit Trüffel veredelt wird, geht es kaum besser. Einfach ein Hochgenuss! Für 2 Personen: 200g Risottoreis vorzugsweise Carnaroli 1 Stange Staudensellerie gewürfelt 250g Kürbis 90g Braune Champignons 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/2 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Getrocknete Chiliflocken 1/2 TL Getrockneter Thymian 1 TL Fenchelsamen 2 Lorbeerblätter 120 ml…

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Risotto und Pasta Uncategorized

Zitronen-Salsiccia Risotto

Die italienische Wurst,Salsiccia, ist so unglaublich lecker und vielseitig. Sie schmeckt super in Pasta Gerichten oder wie hier im Risotto. Aber auch auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten und auf einem Brötchen serviert, ist sie ein Genuss. Sie wird in vielen Regionen in Italien unterschiedlich zubereitet. Oft findet man sie auch mit Fenchelsamen, in dem Fall könnt ihr den Fenchelsamen im Rezept weg lassen. Für 2 Personen: 220g…

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Risotto und Pasta

Risotto mit Zitronen, Guanciale und Artischocken

Guanciale nehmen die Römer gerne für Carbonara oder Amatriciana Sauce. Es handelt sich hier um ein Stück Speck aus der Schweinebacke, der im Latium hergestellt wird. Ihr könnt ersatzweise auch Pancetta verwenden. Artischocken isst man in Rom auch gerne. So ist in diesem Risotto alles vereint was ich liebe, Rom und seine besten Zutaten… 220g Risotto 50 g Guanciale gewürfelt 4-5 Artischocken aus dem Glas grob gehackt 1L Gemüsebrühe 1…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto al Radicchio di Treviso

Heute gibt es nochmal ein Gericht mit Radicchio di Treviso, diesmal aber nicht mit Pasta sondern mit Risotto. Die Pasta hat mir schon so gut gemundet, da dachte ich mir ich versuch’s mit Risotto. Leider wird man ihn nicht mehr lange bekommen und oft sieht er auch schon nicht mehr so schön aus. Für mein Risotto hatte ich noch was übrig von dem, der meine Eltern mir aus Venedig mitgebracht…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto mit Mascarponegorgonzola und Birnen

Risotto ist so vielseitig, hier ein bisschen herzhafter aber mit dem nötigen Kontrast. Bei so einem verregneten Tag braucht man auch so einen leckeren und wärmenden Seelenschmeichler. Der Gorgonzola mit der Mascarpone ist nicht zu stark im Geschmack und die Birne gibt die nötige Süße. Falls ihr keinen Mascarponegorgonzola finden könnt, dann nehmt einfach normalen und verrührt ein bisschen Mascarpone mit in den Risotto. Für alle die nicht so gerne…

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  • Auf meinem Blog gibt es heute frisches Ofengemüse mit Speck! 😋😋
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  • Mein Rezept für meine Tarte Tatin für Eilige und wenig Zucker findet ihr jetzt auf meinem Blog. 🍎 🍏🍰
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  • !!!Morgen gibt es ein neues Rezept auf dem Blog!!! Ich verrate euch was ich leckeres mit den Äpfel angestellt habe. 🍎 🍁🍂
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  • Bbbrrrr.... So kalt und verregnet!! Ich habe den Tag genutzt und gebacken! Ein richtig gemütlicher Herbst-Samstag, das muss auch mal sein! 🍁🍂
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  • Weiße Schokolade Streusel mit Apfel-Zimt Füllung!!! Ich kriege einfach nicht genug davon!!! 😋💓🍎 Schaut auf meinem Blog vorbei und folgt mir für noch Rezepte!!
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  • 🍂🍁🍎🍃
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