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Risotto und Pasta Veggie

Bärlauchravioli an Kräuter-Zitronensauce

Schwierigkeitsgrad: Knifflig Zubereitungszeit: 1,5 Stunden + 2 Stunden Ruhezeit Überall ist das Frühlingskraut schlechthin wieder zu finden: Bärlauch. Bis Ende Mai wird er noch in den Wäldern blühen und mit seinem Knoblauchgeruch uns um die Nase wehen. Falls ihr euch im Wald nicht ganz sicher seid, dann lasst lieber die Finger davon, es herrscht große Verwechslungsgefahr mit den giftigen Maiglöckchen. Wer auf Nummer sicher gehen will, besorgt sich den Bärlauch…

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Risotto und Pasta Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich ist es ja nicht immer so leicht Radicchio di Treviso zu finden, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das Schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten frisch sind…

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Risotto und Pasta Veggie

Spargel-Ravioli an Safran-Zitronensauce

Zwei meiner Lieblingsessen habe ich hier kombiniert. Ich liebe Spargel in allen Variationen und Raviolis mit allen möglichen Füllungen. Nach etlichen Spargelrezepten in dieser Saison, die langsam zu Ende geht, habe ich mich für Spargelfüllung für meine Raviolis entschieden. Eine wunderbare Vorspeise für ein schönes Frühlingsgemüse oder doch als leckere vegetarische Hauptspeise. Dazu sich einen gut gekühlten Weißwein gönnen… Einfach wunderbar… Für 2 Personen: Für den Teig: 200g Mehl 2…

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Risotto und Pasta Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich dachte ich ja das wärs für diese Saison mit dem Radicchio di Treviso, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand noch richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten…

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Risotto und Pasta Veggie

Artischoken-Ravioli an Zitronen-Thymian-Butter

Ich liebe es Ravioli selbst zu machen. Wenn man es mal probiert hat dann kommen keine gekauften mehr auf den Teller. Es schmeckt super und die Herstellung macht auch Spaß. Für 2 Personen: Für den Teig: 2 Eier 200g Mehl Typ 00 + mehr zum bestäuben 1 Prise Salz Für die Füllung 6 Artischokenherzen 1 TL Frischkäse 1 Schalotte fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 TL Fenchelsamen im Mörser zerstoßen Einige…

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Risotto und Pasta

Ravioli mit Blumenkohl und braunen Champignons

Für 4 Personen Zutaten Pastateig: 200g Mehl+ mehr zum Bestreuen 2 Eier Prise Salz Zutaten für die Füllung und Garnitur 1/2 Zwiebel 150g Blumenkohl 3 braune Champignons 2 El Semmelbrösel 10 g Butter 1 Ei Parmesan nach Belieben 2 El Pinienkerne Schale von einer Zitrone Muskat Salz Pfeffer Zutaten für die Weißwein Sauce: 45g Butter 1/4 Zwiebel fein gehackt 1 EL Mehl Einige Zweige Tymian 2-3 Lorbeerblätter 110 ml Weißwein…

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  • Wir hatten einen tollen Tag in Barcelona und gleich gehen wir lecker Tapas essen! 😍😍 Hoffe ihr habt den Tag genau so genossen! 💕⛱
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  • Ich hoffe ihr hattet einen schönen Tag und genießt den Abend? 🌼 Was gibt es bei euch Leckeres? Ich würde jetzt super gerne mein leckeres Lachs-Tataki essen. 😍🍣 Muss mich aber mit einem schnellen Pastagericht zufrieden geben, da heute Abend noch Koffer packen auf dem Programm steht! ✈️🏖
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  • 🍦🍭🍦 Genießt den schönen Abend ihr Lieben! 🍦🍦🍭
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  • Ich wünsche euch allen einen ganz tollen Start ins Wochenende. 😍🍅 Was gibt es Leckeres bei euch? Wie wäre es mit einer köstlichen Gemüsecarbonara? 😋 Das Rezept ist gerade frisch online auf meinem Blog! 💖
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  • Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich euch! 🌼🌼
Das Rezept für meine leckere Pasta verrate ich euch bald auf meinem Blog!
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  • Prösterchen ihr Lieben! 🍹🍸 Wünsche euch einen schönen Abend und genießt die Zeit mit euren Liebsten! 😍💕
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