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Ostereier Muffins

Braucht ihr noch ein schnelles Rezept für eine leckere Nascherei an Ostern?
Dann habe ich hier genau das Richtige für euch! Nicht nur lecker, sondern auch noch eine echte Augenweide, wie ich finde.
Damit die Muffins etwas größer werden, habe ich mich für Gänseeier entschieden, wenn ihr diese bei euch nicht bekommt, könnt ihr natürlich auch auf Hühnereier zurückgreifen. Ihr müsst gegebenenfalls nur die Backzeit anpassen.
Egal wie ihr euch entscheidet, die Muffins werden eure Gäste bezaubern und wahre Schönheiten auf eurer Ostertafel sein.

  • Für den Teig:
    8-10 ausgepustete und gewaschene Gänseeier
    1 Muffinform
    200 g Mehl
    1 TL Backpulver
    120 g Butter
    80 g Zucker
    50 g weiße Schokolade
    2 Eier
    70 ml Sahne
    3-4 EL Schokodrops
    1 Prise Salz
  • Für die Dekoration:
    3 EL Puderzucker
    3 TL gehackte Pistazien
    8-10 Marzipanmöhren

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Die sauberen Gänseeier in eine Muffinform stellen, sodass sie nicht umkippen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.

Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne bei niedriger Temperatur schmelzen.

Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine verquirlen. Die Eier nacheinander unterrühren und die Mehlmischung untermischen. Die geschmolzene Schokolade einrühren und die Schokodrops unterheben.

Den Teig in die Eier verteilen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Die fertigen Muffins etwas abkühlen lassen.
In Zwischenzeit den Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser vermischen, sodass eine glänzende Glasur entsteht. Diese auf die Muffins verteilen und mit jeweils einer Möhre und Pistazien dekorieren.

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