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Kabeljau in der Pinien-Pistazien Kruste auf Sellerie-Vanillepüree und karamellisierten Möhren

Wie wäre es mit einem gesunden, leichten Rezept das trotzdem die richtige Raffinesse besitzt? Ich glaube, dann ist das hier das Richtige, der Fisch ist leicht und gesund, die Kruste gibt den Geschmack und eine tolle Struktur. Die Vanille macht das Selleriepüree erst richtig fein. Beim Fisch bitte unbedingt daran denken auf Ware aus artgerechtem Fang zu zugreifen. Denn wenn der Fisch voll mit Antibiotika ist, ist er leider auch nicht…

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Veggie

Spargel mit Limettenschaum und Pistazien

Ich liebe die Spargelzeit und neue Rezepte zu kreieren. Ich mag ihn auch gerne klassisch mit Sauce hollandaise aber er schmeckt auch toll in leichteren Kombinationen. Hier gesund, locker, leicht und natürlich lecker. Für 2 Personen: 500g weißer Spargel 15g Pistazien 1 Eiweiß 1 EL Kokosfett 1 Zitronengras Saft und Schale von 1 Limette 1 Frühlingszwiebel in Ringe gehackt Den Spargel am unteren Ende abbrechen und schälen. In einem Spargeltopf…

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Fisch

Kabeljau in der Pinien-Pistazien Kruste auf Sellerie-Vanillepüree und karamellisierten Möhren

Wie wärs mit einem gesunden, leichten Rezept das trotzdem die richtige Raffinesse besitzt? Ich glaube, dann ist das hier das Richtige, der Fisch ist leicht und gesund, die Kruste gibt den Geschmack und eine tolle Struktur. Die Vanille macht das Selleriepüree erst richtig fein. Beim Fisch bitte unbedingt daran denken auf Ware aus artgerechtem Fang zu zugreifen. Denn wenn der Fisch voll mit Antibiotika ist, ist er leider auch nicht…

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