Die Cookies riechen herrlich im Ofen, der Duft liegt in der Luft und die Vorfreude steigt. Sie sind super schokoladig und passen perfekt zum Nachmittagstee, aber ich kann nicht wiederstehen und greife zu jeder Tageszeit zu. Die Schokolade zergeht im Mund beim reinbeißen und schmeckt wundervoll. 300g Mehl 2 Eier 200g Zucker 15g Vanillezucker 220g Butter gewürfelt 1/2 TL Backpulver 50g Kakaopulver 50g Weiße Schokolade gehackt 130g dunkle Schokolade (70%)…
Orecchiette mit Cime di rapa
Cime di rapa ist eine Art italienischer Brokkoli, er ist eine Spezialität aus Süditalien. Genauer gesagt aus Apulien und Kampanien. Ich habe ihn hier in einer wunderbaren Pasta mit Speck verarbeitet, passt aber auch toll zu geröstetem Brot. Bei mir gibt es den Cime di rapa nur auf dem Wochenmarkt, was auch gut so ist. Er ist von bester Qualität, super frisch und ich liebe es sowieso auf dem Markt…
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Rote Bete mit Crumble und Feta
Rote Bete, wie immer super gesund aber mal ein bisschen anders. Würzig, nussig und wohl abgeschmeckte Süße machen dieses Gericht richtig lecker. Für 2 Personen: 1/2 Zwiebel fein gehackt 400g (4-5) rote Bete Knollen vorgekocht in feine Scheiben geschnitten 150g Feta 1 guten Schuss Balsamicoessig 20g Haselnüsse 20g Walnüsse 10g Pistazien 15g Pinienkerne 3 Teelöffel Honig 1 Apfel Pink Lady in Spalten geschnitten Olivenöl Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, Zwiebel…
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Eclairs mit Himbeeren und Rosenwasser
Ich liebe französische Patisserie, sie ist richtig fein und spiegelt den französischen Savoir Vivre wieder. Da ich den Frühling kaum erwarten kann, habe ich sie mit Himbeeren und Rosenwasser frühlingshaft schmecken lassen. Dazu passt ein wunderbar fruchtiger Tee so lässt es sich himmlisch abschalten und genießen… Für den Brandteig: 125ml Milch 150g Mehl 100g Butter gewürfelt 1 TL Zucker 3 große Eier verquirlt 1 Prise Salz Für die Crème pâtissière:…
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Zitrustorte mit Baiserhaube
Bei meinem Lieblingspatissier gönne ich mir gerne seine wundervollen kleinen Zitronentörtchen mit Baiser. Also wurde es so langsam Zeit, sie selbst auszuprobieren. Ich habe meine eigene Version daraus kreiert aus Zitrone, Limette und dem wunderbar leckeren Zitrusfrüchtelikör, den ich mir vom Gardasee mit nach Hause gebracht habe. So habe ich in meiner leckeren Tarte auch eine kleine Reiseerinnerung integriert. So macht schlemmen noch mehr Spaß… Für den Teig: 200g Mehl…
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Pfannkuchen mit Salz-Karamell-Schokoladensauce
Bei Pfannkuchen werden immer Kindheitserinnerungen wach. Ich habe es als Kind geliebt mit meiner Oma Pfannkuchen zu backen. Heute gibt es sie nicht mehr so oft, aber wenn dann müssen sie richtig schön dekadent sein. Als Kind habe ich sie ganz einfach mit Zucker geliebt oder auch mit Nutella. Nutella esse ich heute aus ethischen Gründen nicht mehr, aber Schokolade liebe ich noch immer. Salzkaramell liebe ich sowieso, also warum…
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