Endlich habe ich wieder Zucchiniblüten ergattern können. Das ist doch jedes Mal eine echte Freude, sie dort liegen zu sehen und zu wissen, dass sie nur darauf warten zu einem wundervollen Gericht verarbeitet zu werden. Dann kommt wie immer dieselbe Frage auf: Wie genau werde ich sie zubereiten? Frittiert, im Backteig oder doch gefüllt und in Tomatensauce gekocht. Vielleicht könnte ich doch was ganz Anderes probieren und schaue mich um…
Spargel-Ravioli an Safran-Zitronensauce
Zwei meiner Lieblingsessen habe ich hier kombiniert. Ich liebe Spargel in allen Variationen und Raviolis mit allen möglichen Füllungen. Nach etlichen Spargelrezepten in dieser Saison, die langsam zu Ende geht, habe ich mich für Spargelfüllung für meine Raviolis entschieden. Eine wunderbare Vorspeise für ein schönes Frühlingsgemüse oder doch als leckere vegetarische Hauptspeise. Dazu sich einen gut gekühlten Weißwein gönnen… Einfach wunderbar… Für 2 Personen: Für den Teig: 200g Mehl 2…
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