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Risotto und Pasta Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich ist es ja nicht immer so leicht Radicchio di Treviso zu finden, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das Schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten frisch sind…

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Risotto und Pasta Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich dachte ich ja das wärs für diese Saison mit dem Radicchio di Treviso, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand noch richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das ist einfach das schöne, auf dem Markt einkaufen, ich weiß dass die Zutaten…

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Risotto und Pasta Veggie

Risotto al Radicchio di Treviso

Heute gibt es nochmal ein Gericht mit Radicchio di Treviso, diesmal aber nicht mit Pasta sondern mit Risotto. Die Pasta hat mir schon so gut gemundet, da dachte ich mir ich versuch’s mit Risotto. Leider wird man ihn nicht mehr lange bekommen und oft sieht er auch schon nicht mehr so schön aus. Für mein Risotto hatte ich noch was übrig von dem, der meine Eltern mir aus Venedig mitgebracht…

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