Bulgur kann man so vielseitig zubereiten. Hier habe ich ihn nicht klassisch zubereitet, sondern mit einem knusprigen Wrap. Ich finde bei Bulgur immer die Kombination zwischen Schärfe, Süße und Frische toll. Mit dem Wrap hat man dann auch gleich was um den Joghurt zu tunken. Für 2 Personen: 140g Bulgur 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zwiebel fein gehackt 1 Prise Chiliflocken 2 TL Garam Masala 2 TL Currypulver…
Gegrillte rote Bete mit Feta, Brot-Crumble, Orangenschale und Trüffelöl
Rote Bete wird erst richtig lecker wenn man sie grillt. Der Aceto Balsamico gibt eine feine Süße und der Brot-Crumble gibt Biss. Das Trüffelöl zusammen mit der Orangenschale lässt das Gericht richtig fein und edel werden. So wird aus einfachen Zutaten ein wunderbar, leichtes und gesundes Gericht. Für 2 Personen: 500g Vakuumverpackte rote Bete in dünne Scheiben geschnitten 30g Brötchen vom Vortag Schale von 1 Orange 2 Frühlingszwiebel in Ringe…
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Rote Bete mit Crumble und Feta
Rote Bete, wie immer super gesund aber mal ein bisschen anders. Würzig, nussig und wohl abgeschmeckte Süße machen dieses Gericht richtig lecker. Für 2 Personen: 1/2 Zwiebel fein gehackt 400g (4-5) rote Bete Knollen vorgekocht in feine Scheiben geschnitten 150g Feta 1 guten Schuss Balsamicoessig 20g Haselnüsse 20g Walnüsse 10g Pistazien 15g Pinienkerne 3 Teelöffel Honig 1 Apfel Pink Lady in Spalten geschnitten Olivenöl Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, Zwiebel…
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Kabeljau in der Pinien-Pistazien Kruste auf Sellerie-Vanillepüree und karamellisierten Möhren
Wie wärs mit einem gesunden, leichten Rezept das trotzdem die richtige Raffinesse besitzt? Ich glaube, dann ist das hier das Richtige, der Fisch ist leicht und gesund, die Kruste gibt den Geschmack und eine tolle Struktur. Die Vanille macht das Selleriepüree erst richtig fein. Beim Fisch bitte unbedingt daran denken auf Ware aus artgerechtem Fang zu zugreifen. Denn wenn der Fisch voll mit Antibiotika ist, ist er leider auch nicht…
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