Weihnachtszeit ist Keksezeit und vor allem Spekulatiuszeit. Das ganze Jahr freue ich mich auf diese Zeit. Schon beim Teig Kneten und dem Ausstechen kommt Freude auf. Doch das Schönste ist, wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen und Spekulatiusgewürz in der Luft liegt. Danach kann ich es nicht abwarten sie genüsslich zu naschen, ich liebe es einfach. Zutaten: 250 g Mehl 125g  Butter 50 g gemahlene Mandeln 125 g brauner Zucker 2 Eigelbe 1 TL Backpulver 1-2 TL Spekulatius Gewürz 1 Prise Salz Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Spekulatius Gewürz mischen. Die Butter mit dem Zucker und den Eigelben in der Küchenmaschine verquirlen. Die Mehlmischung und die gemahlenen Mandeln hinzugeben, zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und mit einer Ausstechform Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und für 10-12 Minuten in den Ofen schieben. Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.