Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 1 Stunde + Backzeit: 20-25 Minuten Macarons sind ja schon so eine leckere Nascherei, aber Lebkuchen-Macarons sind einfach nur unwiderstehlich. Zugegeben Macarons gehören nicht zu dem typischen Weihnachtsgebäck, aber ich wollte einfach mal wieder etwas Neues probieren und ganz ehrlich, die dürfen jetzt bei mir nicht mehr fehlen. Macarons sind schon eine sehr süße Angelegenheit, dafür habe ich die Füllung einfach gehalten mit einer herben Schokoganache. Ich finde sie ergänzt den süßen Macaron perfekt und harmonisiert wunderbar mit dem Lebkuchengewürz. Ergibt 25-30 Stück: Für den Teig: 45 g Eiweiß 165 g Puderzucker 50 g Mandeln geschält 1 Prise Salz 1 TL Lebkuchengewürz Rote Lebensmittelfarbe Für die Füllung: 100 g herbe Schokolade 45 ml Sahne 10 g Butter Nach Belieben kleine Zuckerperlen Den Ofen auf 130 Grad vorheizen. Die Eiweiße mit der Prise Salz in der Küchenmaschine leicht schaumig schlagen. Dann nach und nach 150 g Puderzucker einrieseln lassen und nach Belieben Lebensmittelfarbe in die Masse tropfen lassen. Der Schaum muss ungefähr 10 Minuten geschlagen werden, bis er schön fest ist und sich der Zucker komplett aufgelöst hat. In Zwischenzeit die Mandeln mit dem restlichen Puderzucker im Blender mahlen. Anschließend in die Zucker-Eiweißmischung unterheben und das Lebkuchengewürz hinzufügen. … Lebkuchen-Macarons weiterlesen