So ein Hummer ist eine feine Sache, man muss sich nur ran trauen. Normalerweise bestelle ich ihn auch eher im Restaurant, aber ich dachte mir das probiere ich auch mal aus. Und siehe da, es ist gar nicht so schwierig, es kostet halt nur etwas Überwindung ihn ins kochende Wasser zu geben. Wichtig ist ihn im Auge zu behalten, denn wenn er zu lange kocht wird er zäh. Ich habe ihn hier mit einem Melonensalat zubereitet, mit leichter Schärfe, das gibt einen tollen Kontrast. Bei der Butter handelt es sich nicht um die klassische Kräuterbutter, ich bin dezenter mit den Aromen umgegangen. Das passt besser zur Melone und deren Frische. Für 2 Personen: 1 Hummer 800g Wassermelone 2 Lorbeerblätter Ein Bund Zitronenthymian Ein Bund Schnittlauch 50g Butter Saft und Schale von 1 Limette 1 Zitrone 1 Prise Chiliflocken Olivenöl Die Melone schälen, würfeln und in ein Schüssel geben. Mit Olivenöl, Chiliflocken, Limettensaft und Schale marinieren. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Einen großen Topf mit Wasser füllen, die Zitronenscheiben, die Lorbeerblätter, die Hälfte vom Schnittlauch und dem Zitronenthymian hinzufügen und Salzen. Wenn das Wasser kocht, den Hummer mit dem Kopf zuerst in den Topf gleiten lassen. Das Wasser darf nicht aufhören … Hummer mit Kräuterbutter an Melonensalat weiterlesen