Endlich habe ich wieder Zucchiniblüten ergattern können. Das ist doch jedes Mal eine echte Freude, sie dort liegen zu sehen und zu wissen, dass sie nur darauf warten zu einem wundervollen Gericht verarbeitet zu werden. Dann kommt wie immer dieselbe Frage auf: Wie genau werde ich sie zubereiten? Frittiert, im Backteig oder doch gefüllt und in Tomatensauce gekocht. Vielleicht könnte ich doch was ganz Anderes probieren und schaue mich um welche Zutaten mich inspirieren. Diesmal habe ich mich vom Feinsten und edelsten Gewürz der Welt verführen lasse, Safran! Safran und Zucchiniblüten, zwei so einzigartige Zutaten auf einem Teller vereint, das musste einfach gut werden. Für die Zubereitung der Zucchiniblüten habe ich mich für eine Variante entschieden, die ich zum ersten Mal probiert habe. Die Füllung ist noch ganz klassisch, so wie ich sie gerne zubereite, wenn sie danach in fruchtiger Tomatensugo geschmort werden. Jedoch wurden sie diesmal gebacken. Das passt wundervoll zu der feinen Safran-Note. Einfach ein Genuss wie die rundherum leicht knusprigen und innen fluffig saftigen Fiori di Zucca sich mit der Sauce ergänzen!   Für 2 Personen: Für die Zucchiniblüten: 12 Zucchiniblüten 140 g Ricotta 15 g frisch geriebener Parmesan + 3 EL mehr zum Überbacken 1 kleines … Gefüllte Zucchiniblüten an Safransauce weiterlesen