Ich habe mir überlegt was mache ich mit meinen 2 vollreifen Bananen….???Schokolade passt perfekt zu Banane… Ich habe Lust auf Kuchen…!!! Also Streusel mit Bananencreme. Und als kleines Extra noch Erdnüsse. Ich finde die Kombination sehr gelungen und schmeckt mir so gut. Perfekt mittags zu Kaffee oder Tee. Oder abends noch als kleines Dessert. Für den Teig: 290g Mehl + mehr für die Form 120g Zucker 180g Butter gewürfelt + mehr für die Form 30g Kokosfett 20g Kakaopulver Für den Belag: 250g Mascarpone 2 Bananen 20g Puderzucker 20g Sahne 3 TL Erdnussmus 3 Eigelb 3 Eiweiß 1 Prise Salz Für die Dekoration: 100g Zartbitterschokolade Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Für die Streusel die Butter bei niedriger Temperatur zerlassen. Das Mehl, den Kakao und den Zucker mischen, das Kokosfett und die Butter hinzugeben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine verkneten. 2/3 der Streusel in der Sprinform zu einem Kuchenboden andrücken. Für 10 Minuten im Backofen vorbacken. In Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Salz zu Schnee schlagen. Die Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Erdnussmus und Eigelbe miteinander in der Küchenmaschine verrühren. Die Bananen in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Creme einrühren. Den Eischnee in … Bananen-Erdnuss-Schokoladen Streusel weiterlesen