Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitungszeit: 3 Stunden Apfelkuchen allein ist ja schon lecker, aber in dieser Kombination mit Orangenkaramell ist er einfach traumhaft!! Egal ob als Nascherei in der Weihnachtszeit oder als Dessert zu einem Menü, er kommt sicher gut an und wird für Begeisterung sorgen. Für den Kuchen: 220 g Mehl 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker 3 Eier 140 g Butter 1EL Backpulver 200 ml Milch 1 Sternanis 1 Prise Zimt 1 Zimtstange 1 Apfel Einige Spritzer Zitronensaft 1 Prise Salz Für die Baiserspitzen: 1 Eiweiße 50 g Puderzucker 1 Prise Salz Für das Karamell: 100 g Zucker 60 ml Orangensaft 30 ml Milch Schale von 1 Clementine Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Für das Baiser das Eiklar mit dem Salz schaumig schlagen, den Puderzucker nach und nach einrieseln. Die Mischung sollte 10 Minuten geschlagen werden bis die Konsistenz schön fest ist und der Zucker sich komplett gelöst hat. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Backbleck, das mit Backpapier ausgelegt ist, Spitzen formen. Das Blech für 2 Stunden in den Ofen schieben. Für den Kuchen den Backofen auf 170 Grad hochstellen. Die Milch mit dem Sternanis und der Zimtstange aufkochen und köcheln lassen bis sie auf … Apfelkuchen mit Orangenkaramell und Baiserspitzen weiterlesen