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Weißer Spargel mit Trüffelkäse an Erdbeeren und Walnüssen

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und sie inspiriert mich immer wieder zu tollen Rezepten. Er schmeckt nicht nur toll sondern ist natürlich auch noch gesund sowie die Erdbeeren. Da dürfen sie dann doch mal ein bisschen Käse abkriegen.
Der Trüffelkäse macht das Gericht richtig fein und die Nüsse geben den richtigen Biss.

Für 2 Personen:
500g weißer Spargel
12 Erdbeeren
1 Handvoll Walnüsse
10g Butter
25g Trüffelkäse
1 Schuss Aceto Balsamicoessig
1 Spritzer Zitronensaft

Spargel in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen.

Die Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Butter in einer Grillpfanne zerlassen und Spargel bei voller Hitze leicht grillen, salzen und pfeffern. Mit einem Schuss Aceto Balsamico ablöschen.
Den Käse frisch über den Spargel reiben und schmelzen lassen.

Den Spargel auf einem Servierteller anrichten, die Nüsse und die Erdbeeren drüber verteilen. Mit einem Spritzer Zitronensaft anmachen.

2 Comments
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Mai 24, 2016
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2 Comments

  • studylifestyle

    Das sieht ja genial aus 😮 Wird auf jeden Fall ausprobiert!

    • Alissia

      Vielen Dank ☺ viel Spaß beim Ausprobieren ☺Lg Alissia

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