Veggie

Weißer Spargel mit Parmesan-Piniendressing

Wenn mal keine Zeit bleibt für eine aufwendige Sauce, ist dieses Rezept für Spargel perfekt. Es geht super schnell, schmeckt lecker und frisch.image

Für 2 Personen
500g weißer Spargel
10g Pinienkerne
15gr Butter
20gr Parmesan frisch gerieben
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
Einige Petersilienblätter fein gehackt
Olivenöl

Den Spargel am unteren Ende abbrechen und schälen. In einem Spargeltopf Wasser mit Salz und Zucker zum kochen bringen und den Spargel darin gar kochen.

In Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Butter zerlassen, mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Parmesan vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Den Spargel mit dem Dressing, Pinienkernen, Petersilie und Zitronenschale anrichten.

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  • Heute scheint bei uns endlich mal wieder herrlich die Sonne! ☀️☀️ Yeeaahh! Ich finde da passt mein urlaubsreifes Risotto perfekt! 😍 Den Link zum Rezept findet ihr im Profil! 😍
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  • Wir sind überwältigt von den tollen Impressionen die wir heute erleben durften! 😍🍵😋
Ein herzliches Dankeschön an @christianbau und an @victorshotelschlossberg für diesen unvergesslichen Tag! 😍😍
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  • Ich hoffe ihr seid gut ins Wochenende gestartet!? 🌸
Ich habe den Samstag sportlich eingeläutet. 🏃‍♀️
Jetzt steht noch kochen, Auto putzen und bisschen shoppen auf dem Programm.
Was macht ihr so? 🍓🍓☀️
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  • Ich schaue mir gerade die Bilder von unserer letzten Reise nach Barcelona an! 💕 Ich will zurück!!! Falls jemand von euch unterwegs dahin ist, bitte nicht vergessen mich einzupacken! ☀️ Danke! 🍹🍹
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  • Bei uns ist heute Muttertag (Mammendag)!!! 💕💕 Ich wünsche der tollsten und liebsten Mutti überhaupt einen wunderschönen Tag!😘 Küsschen 😘😘😍
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  • Pünktlich zum Wochenende wartet ein neues Rezept auf meinem Blog auf euch. ☀️😋 Die Idee dafür habe ich von der lieben @saniiiiiile Danke 😘
Den Link findet ihr im Profil.
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