Salate Veggie

Wassermelone-Gurken-Feta Salat mit Honigdressing

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

An heißen Tagen liebe ich frische und leichte Küche, die nicht nur gesund ist, sondern auch noch richtig gut schmeckt und abkühlt.
Der Salat kann als Hauptspeise mit knusprig geröstetem Baguette serviert werden oder ist der perfekte Einstieg für ein schönes sommerliches Menü. Auf jeden Fall schmeckt der Salat nicht nur wunderbar, sondern macht auch optisch richtig was her.
Also genießt die schönen Sommertage und verwöhnt euch mit leckerem Essen.

  • Für 2 Personen:
    1 Salatgurke
    1/2 Wassermelone
    150 g Feta
    Einige Zitronenthymianblätter
    6-7 Minze Blätter
    Saft und Schale von 1/2 Zitrone
    1 TL Honig
    8 EL Olivenöl
    Fleur de Sel
    Pfeffer

Die Melone und die Gurke schälen, zusammen mit dem Feta in gleich große Würfel schneiden.

Das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig zu einem Dressing verrühren. Mit einer Prise Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Nehmt ein fruchtiges Olivenöl, das nicht zu viele Bitterstoffe enthält, das harmonisiert besser mit der Melone.

Die Würfel mit dem Dressing in einer Schüssel beträufeln. Einige Minuten marinieren, so wird der Salat aromatischer.

Die Würfel auf den Tellern anrichten und die Minze Blätter drüber zupfen. Zum Schluss mit den Zitronenthymianblättern und der Zitronenschale dekorieren.

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