Risotto und Pasta Veggie

Risotto mit Mascarponegorgonzola und Birnen

Risotto ist so vielseitig, hier ein bisschen herzhafter aber mit dem nötigen Kontrast. Bei so einem verregneten Tag braucht man auch so einen leckeren und wärmenden Seelenschmeichler. Der Gorgonzola mit der Mascarpone ist nicht zu stark im Geschmack und die Birne gibt die nötige Süße. Falls ihr keinen Mascarponegorgonzola finden könnt, dann nehmt einfach normalen und verrührt ein bisschen Mascarpone mit in den Risotto. Für alle die nicht so gerne Risotto zubereiten, probiert es einfach mal es lohnt sich. Risotto fesselt einen zwar ein bisschen an den Topf aber das kann auch mal ganz entspannend sein. Ich wünsche viel Spaß beim Probieren.

Zutaten:
1 Zwiebel fein gehackt
1 Stange Staudensellerie fein gehackt
230gr Risottoreis vorzugsweise Carnaroli
1 L Gemüsebrühe
130g Birne fein gehackt
85gr Mascarponegorgonzola
140ml Weißwein
20gr Butter
1 Knoblauchzehe
20gr Parmesan plus mehr zum Servieren
Schnittlauch
Olivenöl

10g Butter zusammen mit einem Schuss Olivenöl in einem Topf zerlassen. Die Zwiebel zusammen mit dem Sellerie darin 10 Minuten anschwitzen. Den Reis hinzugeben und rühren bis er glasig ist, mit dem Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Die heiße Brühe Kelle für Kelle einrühren.

Nach 15 Minuten den Knoblauch in den Risotto pressen.

Sobald der Reis gar ist den Herd ausschalten und die gehackte Birne unterheben. Beide Käsesorten sowie die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch etwas Brühe in den Risotto geben und für eine Minute den Deckel schließen.

Auf die Teller verteilen und mit Schnittlauch , Parmesan und Olivenöl von bester Qualität anrichten.image

4 Comments
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Februar 8, 2016
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4 Comments

  • allesvonherzen

    Hmmm….Risotto 🙂 Leckere Kombi, merke ich mir!

    • Alissia

      Vielen Dank ? Ja ich liebe Risotto auch ? LG Alissia

  • Carmen

    Wow, das sieht wunderbar lecker aus. Mascarponegorgonzola mit Birnen – toll. Darauf wäre ich nie gekommen. LG Carmen

    • Alissia

      Das freut mich sehr, danke ? Ganz Liebe Grüße ?

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