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Hähnchenkeulen mit Süßkartoffel-Wedges

Die Cajun-Gewürzmischung kommt ursprünglich aus dem Bundesstaat Louisiana. Es ist unerlässlich für die Küche der Südstaaten.  Das Gewürz wird jedoch auch gerne in der karibischen Küche gebraucht. Es schmeckt sehr würzig mit leichter angenehmer Schärfe. Das Gewürz passt zu sehr vielem, Fisch, Gemüse, deftigen Eintöpfen und natürlich zu Hähnchen.image

8 Hähnchenkeulen
1 große Süßkartoffel
1 TL Cajun-Gewürz
3 Knoblauchzehen
1/2 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
1 Prise Chiliflocken
Saft von 1/2 Limette
2 TL Honig
Olivenöl

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Hähnchenkeulen auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, eine Knoblauchzehe drüber pressen, eine zweite andrücken und hinzulegen,mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen einreiben und in den Ofen schieben.

Die Süßkartoffel schälen und in Spalten schneiden. Auf ein Backblech oder einer Auflaufform verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, 1 Knoblauchzehe hinzulegen, mit dem Thymian, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz würzen. Nach 35 Minuten zu dem Hähnchen in den Ofen schieben.

Den Limettensaft und den Honig mischen und nach weiteren 15 Minuten über die Hähnchenschenkel pinseln. Den Backofengrill einschalten und 3-5 Minuten weiter im Ofen lassen bis sie Farbe angenommen haben.

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April 30, 2016
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