Fleisch Salate

Champignons mit Maronen-Trüffel Füllung und Salsiccia Crumble

In diesem Gericht vereinen sich jede Menge toller Zutaten, die ich liebe. Salsiccia, Maronen, Champignons, Pinienkerne und das Beste überhaupt: Trüffel.
So entsteht ein wundervolles winterliches Gericht. Die Salsiccia mit dem gerösteten Brot harmoniert wundervoll mit den gefüllten Champignons und geben dem Gericht eine schöne würzige Note mit Biss.IMG_2719

Für 2 Personen:
6 Champignons
60g Maronen vakuumverpackt
1 Salsiccia
1/2 TL Trüffelbutter
Ein kleine Handvoll Feldsalat
50g Baguette vom Vortag
1 Knoblauchzehe angedrückt
1 Schalotte fein gehackt
15g Pinienkerne
6 Salbeiblätter
OlivenölIMG_2723IMG_2721

Den Backofen auf 180Grad vorheizen.

Die Pilze putzen und den Stiel entfernen. Die Maronen mit den Pilzstielen, einem kleinen Schluck Olivenöl und der Trüffelbutter pürieren. Die Champignons damit füllen und mit jeweils einem Salbeiblatt bestücken. Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.

In Zwischenzeit die Salsiccia pellen und in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Salsiccia darin zerbröseln und mit der Schalotte anbraten.

Das Brot in der Küchenmaschine grob zerbröseln, in eine Auflaufform schütten, mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch hinzugeben.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die fertigen Champignons aus dem Ofen nehmen, die Grillstufe anstellen und die Brotbrösel kurz darin rösten.

Das geröstete Brot auf die Teller verteilen und mit der Salsiccia mischen. Zum Schluss mit den Champignons, Feldsalat und Pinienkernen anrichten.

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