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Bananen-Erdnuss-Schokoladen Streusel

Ich habe mir überlegt was mache ich mit meinen 2 vollreifen Bananen….???Schokolade passt perfekt zu Banane… Ich habe Lust auf Kuchen…!!! Also Streusel mit Bananencreme. Und als kleines Extra noch Erdnüsse. Ich finde die Kombination sehr gelungen und schmeckt mir so gut. Perfekt mittags zu Kaffee oder Tee.
Oder abends noch als kleines Dessert.

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Für den Teig:
290g Mehl + mehr für die Form
120g Zucker
180g Butter gewürfelt + mehr für die Form
30g Kokosfett
20g Kakaopulver

Für den Belag:
250g Mascarpone
2 Bananen
20g Puderzucker
20g Sahne
3 TL Erdnussmus
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Prise Salz

Für die Dekoration:
100g Zartbitterschokolade
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Für die Streusel die Butter bei niedriger Temperatur zerlassen. Das Mehl, den Kakao und den Zucker mischen, das Kokosfett und die Butter hinzugeben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine verkneten.

2/3 der Streusel in der Sprinform zu einem Kuchenboden andrücken. Für 10 Minuten im Backofen vorbacken.

In Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Salz zu Schnee schlagen. Die Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Erdnussmus und Eigelbe miteinander in der Küchenmaschine verrühren. Die Bananen in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Creme einrühren. Den Eischnee in die Creme unterheben und auf den vorgebackenen Streuselboden verteilen.
Die restlichen Streusel über dem Belag verteilen und für 45-50 Minuten in den Ofen schieben.

Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Springform heben.

Für die Dekoration die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit dekorieren.

4 Comments
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Juli 1, 2016
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4 Comments

  • hellewolke

    mmmh, sehr lecker, muss ich unbedingt mal probieren. Bei uns werden die Bananen entweder weggegessen wie warme Semmel oder genau das Gegenteil, dass ist wenigstens eine gute Lösung um die übriggebliebenen zu verwerten. Danke für den Tipp!

    • Alissia

      Danke für deinen lieben Kommentar. Freut mich sehr, dass mein Rezept dir eine Hilfe ist ☺ Liebe Grüße. Alissia

  • Paleica

    oh sieht das gut aus! wie gemein, dass ich mir kein stück davon nehmen kann 😉

    • Alissia

      Vielen Dank Ja er war wirklich lecker

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